ما هي الفواكه والخضروات التي يجب أن نستهلكها أكثر في الصيف؟

قدم خبير التغذية Aslıhan Küçük Budak معلومات حول هذا الموضوع. مع حلول أشهر الصيف ، يزداد تنوع الخضار والفواكه ، وبدأت أكثرها شعبية في أخذ مكانها على الرفوف. إذن ، ما هي الخضروات والفواكه التي نفضل أن نحظى بصيف صحي؟

كاباك

تحتوي الكوسة ، وهي من الخضروات اللذيذة في أشهر الصيف ، على الكثير من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين ، وهي مفيدة للعين والجلد وصحة القلب. يقلل من خطر الإمساك عن طريق إضافة كتلة إلى البراز بمحتواه من الألياف غير القابلة للذوبان ومساعدة الطعام على التحرك بسهولة أكبر عبر الأمعاء. بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان ، فإنه يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ ، ويدعم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين ، الذي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية ، يزيد من الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من الألياف والماء ويوفر الدعم للتحكم في الوزن.

بطيخ

مع حلول أشهر الصيف ، تزداد حاجة الجسم للسوائل والبطيخ مثالي لتلبية احتياجاتك من السوائل بمحتواه المائي بنسبة 92٪. ومع ذلك ، مع محتواه الغني من اللايكوبين ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويخفض نسبة الكوليسترول. يحتوي البطيخ أيضًا على سيترولين ، وهو حمض أميني يمكنه زيادة مستويات أكسيد النيتريك في الجسم. من ناحية أخرى ، يعمل أكسيد النيتريك على خفض ضغط الدم عن طريق المساعدة في تمدد الأوعية الدموية.

طماطم

الطماطم ، وهي واحدة من الأشياء الضرورية لوجبات الإفطار الصيفية ، تدعم تلبية احتياجات السوائل بمحتواها المائي 95٪ ، وتوازن ضغط الدم مع محتواها من البوتاسيوم ، وهي مهمة لتخثر الدم وصحة العظام بمحتواها من فيتامين K ، ول نمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية مع محتواها من حمض الفوليك. ومع ذلك ، فهو غني أيضًا بمضادات الأكسدة مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين والنارينجين وحمض الكلوروجينيك ، والتي لها آثار إيجابية على صحة القلب وصحة الجلد وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

الفراولة

الفراولة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن تدعم أيضًا تلبية احتياجات السوائل بنسبة 91٪ من الماء. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن تناول الفراولة بانتظام قد يقي من أمراض القلب والسكري والزهايمر وأنواع مختلفة من السرطان عن طريق تقليل الالتهاب.

توت

التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة مثل الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك والريسفيراترول ، وبالتالي تحمي بشرتك من الآثار الضارة للشمس. لذلك ، لا تفوت العنب البري في نظامك الغذائي في الصيف.

الرجلة نبات عشبي

الرجلة التي تزين موائدنا في أشهر الصيف هي مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي على كميات عالية من ALA ، ولكنه يحتوي أيضًا على آثار EPA ، وهو شكل أكثر نشاطًا بيولوجيًا من أوميغا 3. ومع ذلك ، فهو يحمي الخلايا من التلف بمحتواه من ألفا توكوفيرول والجلوتاثيون ، ويساهم في صحة العين بمحتواه من البيتا كاروتين ، ويساعدك على النوم بمحتواه من الميلاتونين ، ويساهم في خفض الكوليسترول الضار بمحتواه من البيتالاين.

خيار

يدعم الخيار ، الذي يمكنك تناوله كلما شعرت بالجوع في الصيف ، تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل بمحتواه المائي بنسبة 96٪ ، ويحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، كما يدعم التحكم في الوزن بأليافه العالية والمياه و محتوى منخفض السعرات الحرارية.