خلال فترة الجائحة ، أثر سوء التغذية وقلة النشاط البدني سلبًا على وزن الجسم. قالت أخصائية التغذية والحمية بمركز أنادولو الصحي للتغذية والحمية توبا أورنيك ، مشيرة إلى أن زيادة الوزن الناتجة تضعف جهاز المناعة وتدعو لـ COVID-19 والأمراض المزمنة ، "في هذه الأيام عندما ندخل فترة العطلة والعطلة ، من الأفضل التقدم في طريقة صحية من حيث التغذية والنشاط البدني ، فالقناع الذي نرتديه أقل لا يقل أهمية عن النظافة والمسافة. عيد الأضحى هو فترة أربعة أيام يزداد فيها استهلاك اللحوم الحمراء والحلويات. بالطبع ، يمكننا التحكم في استهلاك اللحوم مع الحفاظ على تقاليدنا. لا تستهلك اللحوم على الفطور ، اتركها ترتاح. يجب أن يكون مرضى القلب والأوعية الدموية ومرضى الكلى على وجه الخصوص حذرين للغاية.
تعد اللحوم الحمراء من العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، فهي غنية بالبروتين وتحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم و B1 و B6 و B12 وفيتامين D. في الوقت نفسه ، قالت أخصائية التغذية والنظام الغذائي بمركز أنادولو الصحي توبا أورنيك إنه إذا لم تكن لديك حالة خاصة بسبب محتوى الكوليسترول والدهون المشبعة ، فلا يجب أن تتجاوز الكمية الآمنة 150-200 جرام يوميًا ، اللحوم مع الخضار تزيد من امتصاص الحديد والزنك والمغنيسيوم. إذا ملأت نصف طبق التقديم الخاص بك بالسلطة أو الخضار والنصف الآخر باللحوم والحبوب مثل الأرز ، فسوف تصنع وجبة متوازنة ومحسوبة. هل هذا النمط كوجبة واحدة في اليوم ، "اقترح.
لا تأكل اللحم على الفطور
وأكدت أخصائية التغذية والنظام الغذائي توبا أورنيك أنه لا ينبغي تناول اللحوم في وجبة الإفطار ويجب السماح لها بالراحة قليلاً ، "يمكن أن يتكون الإفطار الخاص بك من الخضار والبيض والجبن والزيتون والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة كالمعتاد. في ما بينهما ، يمكن تناول حلويات الحليب و / أو الفواكه.
لا تضيفي دهن الذيل أثناء طهي اللحم.
وأكدت أخصائية التغذية والحمية توبا أورنيك أن طهي اللحوم وتناولها مباشرة بعد الذبح يمكن أن يسبب عسر الهضم والانتفاخ والإسهال أو الإمساك ، "من أجل إنضاج اللحم وجعله طريًا ولذيذًا وسهل الهضم ، يتم تخزينه في مكان بارد. البيئة (7-15 درجة مئوية) بعيدًا عن الشمس ، ومن الضروري الراحة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك نحصل على النتيجة المرجوة من خلال الاحتفاظ بها في الثلاجة عند 4 درجات مئوية لمدة 4 ساعة. أثناء الطهي ، يجب ألا نطبخ بإضافة زيت إضافي مثل دهن الذيل ".
قال توبا أورنيك إن اللحم يمكن طهيه بالغليان أو الشواء أو في الفرن أو القلي بالزيت الخاص به ، "إذا كنت تريد الطهي على الشواء ، فمن الضروري إبقائه على مسافة 15 سم من النار حتى لا تحترق. يمكنك وضع باقي اللحم في الفريزر لتخزينه لمدة أقصاها 6 أشهر. لا تنس تجميد اللحم المفروم أو تقطيعه إلى قطع في أجزاء للطبخ الفردي بمساعدة أكياس الثلاجة حتى تتمكن من إذابة الجليد بقدر ما يمكنك تناوله.
شاركت أخصائية التغذية والحمية طوبا أورنيك وصفات صحية بمناسبة عيد الأضحى المبارك:
وصفة التحميص: يمكنك نقع اللحم في ماء الزبادي لمدة 5-6 ساعات للتخلص من صلابة اليوم الأول وجعله أكثر ليونة ولذيذة. لا تضيف الملح والبهارات إلى اللحم الذي تقطع وتوضع في القدر أولًا. بعد الطهي على نار عالية للدقائق القليلة الأولى ، اتركه يطهى ببطء على نار خفيفة. يمكنك إضافة كمية قليلة من الملح والزعتر بعد غلق القاع.
وصفة الحلوى: معالجة الموز الناضج المفروم والمجمد. عندما يصل إلى قوام الكريمة ، يصبح الآيس كريم جاهزًا. يمكنك إضافة الكاكاو وزبدة الفول السوداني إذا كنت ترغب في ذلك. بعد وضعها في الأكواب ، يمكنك تزيينها بقطع من الفاكهة والجوز.
كن أول من يعلق