دكتور. قال Fevzi Özgönül: "لا تخلط لحم الذبيحة بأداة ثقب مثل السكاكين ، وإلا فإن الماء في اللحم سيخرج بشكل زائد ، لذلك سيضيع طعم اللحم وقيمته الغذائية".
من النقاط المهمة في عيد الأضحى طهي لحم الأضحية بشكل صحيح ، فمن خلال طبخها بشكل صحيح يمكننا الاستفادة القصوى من اللحوم التي نستهلكها واتخاذ خطوة مهمة لتقوية جهازنا الهضمي. بهذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ على قوامك والتخلص من الوزن عن طريق الانكماش خلال العطلة.
قال الدكتور أوزغونول: "في الواقع ، لا يقوي الشواء المصنوع من الشحم أجسامنا فحسب ، بل يساعدنا أيضًا كثيرًا في معركتنا ضد الوزن".
لنرى الآن كيف يجب طهي أفضل لحوم الأضحية في عيد الذبيحة ؛
1- لننظف الأجزاء الدهنية من لحم القربان ونقطعها إلى مكعبات.
2- نضع اللحم في قدر كبير بما يكفي للطهي بسهولة.
3- دعونا لا نضع الزبدة أو الشحم ، يجب أن يبدأ اللحم في الطهي بشبكته الخاصة.
4- دعونا لا نخلطها بأداة ثقب مثل الشوكة أو السكين ، وإلا فإن الماء في اللحم سيخرج بكميات زائدة ، فيفقد مذاق اللحم وقيمته الغذائية.
5- دعونا نطبخ اللحم في عصيره الخاص على نار هادئة جدا وغطاء القدر مغلق تماما.
6- دعونا لا نضيف الملح خلال هذه الفترة
7- لا يحتاج اللحم إلى النضج الكامل. يكفي أن ينخفض الماء وتحدث عملية نصف الطهي.
8- حتى لا يفقد اللحم قيمته الغذائية ، لا يجب طهيه بسرعة كبيرة.
9- في مقلاة عميقة كبيرة ، نقطع الشحم (الدهون التي تحيط بالأعضاء ولها قيمة غذائية عالية جدًا) إلى قطع صغيرة جدًا وتطهى في هذه المقلاة على نار بطيئة حتى تذوب.
10- يجب أن تكون كمية هذه الدهون 25٪ من اللحم أي 250 جرام من الدهون الداخلية تساوي كيلوجرام واحد من اللحم.
11- ثم نخلط هذا الزيت مع اللحم الذي نطبخه ونواصل الطهي. عندما يتم تجفيف اللحم بالكامل يمكننا إضافة الملح والبهارات ونأكله بكل سرور.
أخيرًا ، لفت الدكتور فيفزي أوزغونول الانتباه إلى المشكلة التالية.
على عكس ما هو معروف ، الوجبات الدسمة لا تجعلنا سمينين ، وعدم تناول الدهون والبروتينات أو عدم القدرة على هضمها يجعلنا سمينين ، سواء كانت محمصة أو مسلوقة ، تناول أطباق اللحوم الصحية هذا العيد.
كن أول من يعلق