الهضم لا يقل أهمية عن الغذاء في التغذية الصحية والسليمة ، وقد قدم الدكتور فيفزي أوزغونول معلومات مهمة حول هذا الموضوع. ما هو الأكل الصحي؟ أي الأطعمة صحية وأيها غير صحية؟ كيف يجب أن نطبخ الطعام؟
ما هو الأكل الصحي؟
إن تناول الطعام الصحي ، واستهلاك المنتجات العضوية فقط ، وتناول الخضار والفواكه الموسمية ، ليست علاجات التخلص من السموم التي نقوم بها عن طريق تناول السلطات والفواكه فقط. الأكل الصحي هو شكل من أشكال التغذية التي نوفر فيها العناصر الغذائية الضرورية للجسم للحفاظ على سلامته.
عند الحديث عن الأكل الصحي ، تظهر في الخلفية صورة لشخص يمارس الرياضة وسلطة وفاكهة. في الواقع ، السلطة والفاكهة فقط هي التي تلبي جزءًا صغيرًا جدًا من احتياجات الجسم. خاصة إذا لم يضاف زيت الزيتون إلى السلطة ، فإن الكمية التي يفي بها تكون أقل بكثير.
أجسامنا لها احتياجات أساسية واحتياجات يومية.
الاحتياجات الأساسية لجسمنا ؛ هي الاحتياجات الضرورية لها للحفاظ على سلامتها. هؤلاء؛ البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن وبعض المعادن. يمكن لجسمنا تلبية هذه الاحتياجات من خلال تناول المأكولات من مطبخ بحر إيجة أو مطبخ البحر الأبيض المتوسط أو مطبخ شرق الأناضول أو مطبخ بلد آخر. ومع ذلك ، مع تلبية كل هذه الحاجة ، يجب ألا ننسى أن الأطعمة التي نتناولها يجب أيضًا هضمها وتصبح مفيدة للجسم. إذا لم يكن هناك هضم ، فيمكننا تناول الأطعمة الصحية بقدر ما نريد ، فلن نكون بصحة جيدة.
الاحتياجات اليومية لأجسادنا هي ؛ وهي الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم ودهون أوميغا 3.
ألياف: كما أنه موجود في الخضروات والفواكه والقمح وكذلك في دقيق الشوفان والعدس.
الكالسيوم: يمكننا أيضًا الحصول عليه من الحليب ومنتجات الألبان والخضروات الورقية والبروكلي والسبانخ والجرجير واللوز والفول والمشمش المجفف.
أوميغا 3: يمكننا الحصول عليه من الأطعمة مثل الجوز ، البندق ، زيت السمك ، التونة ، السلمون ، زيت فول الصويا ، الرجلة ، براعم بروكسل ، الرجلة ، زيت الذرة ، زيت البندق ، زيت الجوز.
كربوهيدرات:إنه موجود في جميع الأطعمة تقريبًا. إذا كنت تتناول الكربوهيدرات من الأطعمة التي يسهل هضمها ، أي سهلة الذوبان في الماء ، فقد تتداخل مع هضم الأطعمة الأخرى. الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء بسهولة ؛ الخبز والمعجنات والمعكرونة والأرز وحبوب الإفطار وجميع الحلويات.
أي الأطعمة صحية وأيها غير صحية؟
بشكل عام ، لن يكون من الصواب التمييز بين الغذاء الصحي والغذاء غير الصحي. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة غير الصحية ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الأطعمة المعدلة وراثيًا ، أي الأطعمة المعدلة وراثيًا ، والأطعمة التي تستخدم الهرمونات أو العديد من المواد الكيميائية أثناء الإنتاج.
عندما نقول الأطعمة الصحية ، فإننا نصفها على أنها أطعمة يمكن لجهازنا الهضمي هضمها والحصول على المواد التي يحتاجها الجسم. بغض النظر عن كيفية إنتاج الغذاء الصحي واحتوائه على احتياجات الجسم ، إذا كان الجسم لا يستطيع إنتاج الإنزيمات التي يمكنها هضم هذا الطعام ، فلا يمكنه استخدام هذا الطعام. لهذا السبب ، من المهم أيضًا أن نختار الطعام وفقًا لعاداتنا الغذائية العامة في اختيار الطعام.
على الرغم من أننا نعتقد أننا نأكل صحيًا جدًا بشكل عام ، فإن أهم سبب لعدم قدرتنا على الحفاظ على سلامة أجسامنا والبدء في زيادة الوزن هو أننا لا نستطيع هضم الطعام الذي نتناوله. حتى لو كان الطعام الذي نتناوله صحيًا ، فلا يمكن لجسمنا استخدامه.
كيف يجب أن نطبخ الطعام؟
كل طعام له طريقة طهي مثالية خاصة به. تختلف أوقات الطهي أيضًا. يمكنك العثور عليه بشكل أفضل في وصفات الأطباق المحلية التي تشكلت خلال سنوات من الملاحظة والتجريب. يمكن تطبيق أي تقنية طهي طالما أنها لا تتعرض للمعالجة الحرارية المفرطة ولا تتأثر قيمتها الغذائية كثيرًا.
كن أول من يعلق