المخللات واللفت والشوربة والسلطة والطعام ... جذر الشمندر ، الذي يجذب أعيننا بلونه الأحمر النابض بالحياة ولصحتنا بفوائده العديدة ، يكاد يكون مصدرًا للشفاء! أوراقها الخضراء غنية بالحديد وفيتامين أ وج. تعتبر الدرنات وجزء الجذر أيضًا مصدرًا لحمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والألياف. يعتبر الشمندر أيضًا مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة والميكروبات ، وذلك بفضل المغذيات النباتية المسماة betalains ، والتي تمنحه لونه الأحمر. أشارت اختصاصية التغذية والنظام الغذائي بمستشفى أجيبادم باكيركوي سيلا بيلجيلي توكوز إلى أن جذر الشمندر ، الذي يقوي المناعة وله تأثير وقائي على العديد من الأمراض بفضل الفيتامينات والمعادن الغنية به ، يجب أن يوضع على مائدتنا بانتظام ، خاصة في فصل الشتاء عندما تتكرر الأمراض. اطرق بابنا ، البنجر الأحمر يحتوي فقط على 100 سعرة حرارية. إنه أحد الأطعمة التي لا غنى عنها في قوائم النظام الغذائي بهيكله الخالي من الكوليسترول وقيمه الغذائية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة.
يساعد على إنقاص الوزن
بما أن جذر الشمندر غذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإنه يزيد من الشعور بالشبع ويترك المعدة فيما بعد. وبالتالي ، فهو يساهم في إنقاص الوزن. تقول أخصائية التغذية والنظام الغذائي سيلا بيلجيلي توكوز: "يعتبر الشمندر أيضًا بديلًا مناسبًا لاستخدامه في أنظمة التخسيس بمحتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية المنخفضة."
يدعم جهاز المناعة
تظهر مكونات الشمندر ، وخاصة أصباغ البيتالين التي تعطي البنجر لونه الأحمر ، تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات (مضادة للالتهابات). يعتبر الشمندر أيضًا فعالًا جدًا في تقوية جهاز المناعة بمحتواه الغني بفيتامين سي. تقول أخصائية التغذية والنظام الغذائي سيلا بيلجيلي توكوز: "بهذه الطريقة ، تزداد مقاومة الجسم للأمراض مثل التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، الشائعة في الشتاء ، ويمكن منع تطور العديد من الأمراض".
لخفض ضغط الدم المرتفع
ارتفاع ضغط الدم هو السبب الرئيسي لتطور أمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والنزيف الدماغي وفشل القلب. ارتفاع ضغط الدم هو أيضًا عامل خطر خطير للعديد من الأمراض. بفضل النترات الموجودة في جذر الشمندر ، يساهم في توسع الأوعية الدموية ويزيد من تدفق الدم. بهذه الطريقة يكون فعالاً في خفض ضغط الدم.
ينظم حركة الأمعاء
كما ينظم جذر الشمندر حركات الأمعاء بمحتواه العالي من الألياف. بهذا التأثير ، يمنع مشاكل مثل الغازات والانتفاخ والإمساك وعسر الهضم. عند تناوله بانتظام وباعتدال ، فإنه يساهم بشكل خاص في حل مشكلة الإمساك.
يزيد من الأداء في الرياضة
يساعد جذر الشمندر على إطالة وقت التحمل أثناء التدريب ، للتعب لاحقًا ، وبالتالي إطالة وقت التدريب. في الدراسات التي أجريت ؛ لقد ثبت أن تناول 500 مل من عصير البنجر قبل التمرين يقلل من درجة الإجهاد الملحوظ أثناء التمرين ، وبالتالي يؤثر إيجابًا على الأداء. تشير أخصائية التغذية والنظام الغذائي سيلا بيلجيلي توكوز إلى أن استهلاك 500 مل من عصير الشمندر آمن للنترات عند الرياضيين ، وتحذر ، "ومع ذلك ، من الضروري توخي الحذر بشأن المخاطر المتعلقة بالتفاعلات المحتملة التي قد تتطور مع المكونات في المخاليط الداعمة المستخدمة للرياضيين ".
إنه فعال ضد السرطان
يحارب البنجر الأحمر الجذور الحرة والخلايا السرطانية بفضل خصائصه المضادة للأكسدة من البيتالين. هذا الصباغ ، الذي يعطي الشمندر لونه الأحمر ، فعال في القضاء على السموم التي تتركها الأدوية في الجسم ومنع نمو الورم.
كن أول من يعلق