قلب فن الطهو سينبض في إزمير

قلب فن الطهو سينبض في إزمير
قلب فن الطهو سينبض في إزمير
اشترك  


أقيم عرض معرض فن الطهو الدولي ، الذي سيقام في إزمير في عام 2022 تحت اسم "Terra Madre Anadolu" ، في قرية Demircili of Odemiş. وفي حديثه في افتتاح المعرض ، قال عمدة بلدية إزمير الحضرية ، تونتش سوير ، "إن ثراء المنتجات الزراعية وتذوق الطعام المنتجة في بلدنا لا مثيل له في العالم. يجب شرح هذه الثقافة والترويج لها في العالم. يقدم Terra Madre أسواقًا جديدة لهذه الوصفات الفريدة لمطبخ الأناضول. kazanوسيمنحهم السمعة التي يستحقونها ".

ستستضيف إزمير معرض فن الطهو "Terra Madre" تحت قيادة أكبر حركة طعام Slow Food ، بما يتماشى مع رؤية "زراعة أخرى ممكنة" من Tunç Soyer ، عمدة متروبوليتان. المعرض ، الذي يقام كل عامين في تورينو بإيطاليا ، سيقام في إزمير لأول مرة. ستقام Terra Madre بالتزامن مع معرض إزمير الدولي (IEF) في الفترة من 2 إلى 11 سبتمبر 2022 تحت اسم "Terra Madre Anadolu". تم تقديم المعرض في قرية دميرشيلي في أودميش بمشاركة واسعة.

عمدة بلدية إزمير ، تونش سوير ، وزوجته إزمير كوي-كوب ، رئيس الاتحاد نيبتون سوير ، القنصل العام الإيطالي في إزمير ، فاليريو جورجيو ، وزوجته ميشيل مبارك ، نائب رئيس بلدية إزمير ، مصطفى أوزوسلو ، وزوجته مويسر أوزوسلو ، فوكا مايور فاتح ، وزوجته غورزو. Seçil Gürbüz ، Odemiş Mayor Mehmet Eriş و Selma Eriş ، Tire Mayor Salih Atakan Duran وزوجته Necibe Duran ، Dikili Mayor Adil Kırgöz وزوجته Nesrin Kırgöz ، Beydağ Mayor ، Feridun Yılmazlar وزوجته فيليزور Yılmazlar وزوجته فيليز ييلمازلار عمدة Kemalpaşa عمدة Kemalpaşa Rıdvan Karakayalı زوجة Lütfiye Karakayalı والأمين العام لبلدية Izmir Metropolitan د. Buğra Gökçe و Odemiş Demircili التعاونية للتنمية الزراعية رئيس حسين كوشكون وزوجته بيرغول كوشكون ، ورئيس غرفة المواد الغذائية Odemiş Bilumum Hülya Çavuş ، ورؤساء وشركاء تعاونيات المنتجين في المنطقة ، والبيروقراطيين الحضريين ، وأعضاء المجالس ورؤساء المنطقة.

سنرفع خبزك

وفي حديثه في الحدث الترويجي ، قال الرئيس سويير: "لقد شاركت المراحل الست من رؤيتنا لزراعة أخرى ، وهي النظام البيئي الزراعي في إزمير. منذ ذلك اليوم ، أوفت بالوعود التي قطعتها حرفياً على المنتجين وجميع مواطنينا. من بين الوعود التي حققناها ، وضعنا الأساس لمصنع الألبان الخاص بنا في بايندير وافتتحنا مركز إزمير للتنمية الزراعية في ساسالي. قمنا بتجديد منشأة اللحوم المتكاملة في Ödemiş وقمنا بالعديد من الأنشطة مثل دعم بذور الأجداد وسلالات الحيوانات المحلية. جددنا طرق الإنتاج. نحن ندعم منتجات الشركات المصنعة من خلال شرائها. اليوم ، التقينا لتحقيق آخر من الوعود التي قطعناها على أنفسنا في نطاق الزراعة في إزمير. أنا متحمس جدًا لمعرض Terra Madre Anatolia لأننا سنجمع نكهات العالم جنبًا إلى جنب مع إزمير ونكهات إزمير مع العالم. سنقوم بتصدير ما تنتجه. سنرفع الخبز لكم جميعا ".

سيحقق مطبخ الأناضول السمعة التي يستحقها

من تيرا مادر sözcüوفي معرض التعبير عن معنى k هو "الأرض الأم" ، قال عمدة بلدية إزمير متروبوليتان سوير: "ليس لدينا سوى هدف واحد لنقل هذه المنظمة العظيمة إلى إزمير وبلدنا. لجعل منتجنا الصغير مصدرًا. لإنقاذ القرويين من المأزق الاقتصادي الذي يعيشون فيه ولزراعة الخبز. تعجن ثقافة الطهي في الأناضول بالأراضي الخصبة والهواء والماء في هذه الجغرافيا. ثراء المنتجات الزراعية ومنتجات تذوق الطعام المنتجة في بلدنا لا مثيل له في العالم. يجب شرح هذه الثقافة والترويج لها في العالم. يقدم Terra Madre أسواقًا جديدة لهذه الوصفات الفريدة لمطبخ الأناضول. kazanوسيمنحهم السمعة التي يستحقونها ".

هذا ما توجد من أجله بلدية العاصمة!

أكد العمدة سوير أن الهدف الرئيسي للزراعة في إزمير هو محاربة الجفاف والفقر ، "المفتاح الوحيد لمكافحة الجفاف هو جعل بذور الأجداد وسلالات الحيوانات الأليفة شائعة مرة أخرى. تتمثل طريقة محاربة الفقر في دعم صغار المنتجين وتعاونيات المنتجين. إن الزراعة في إزمير هي مقاومة للاقتصاد الزراعي تفرضها علينا الشركات الكبرى الاستغلالية والمدمرة والمعيارية. إنها إعادة بناء الزراعة المحلية والوطنية في بلدنا. الطريقة الوحيدة لتحقيق ذلك هي أن تكون إلى جانب أسياد الأمة ، أي المنتجين لدينا. لقد سمعنا الكثير من الخطابات المشهورة التي تحتقر القرويين وتتحدث عن حاجز التصدير لصغار المنتجين "، وتابع حديثه على النحو التالي:

"المنتج الصغير لا يعرف. كان التصدير مهمة الشركات الزراعية الكبرى. ماذا فهم الفلاح من التسويق والمبيعات والتصدير؟ من خلال فهمنا لـ "زراعة أخرى ممكنة" ، يصبح كل هذا من الماضي. إذا أراد منتجنا الصغير ، يمكنه بيع منتجه في السوق. وإن شاء يصمم أجمل عبوات ويوصلها للأسواق ومحلات البقالة. إذا رغبت ، يمكنها أن تنظم وتجتمع وتصبح أقوى. يقوم بتحميل محاصيله من حقله على شاحنة ويرسلها إلى ميناء إزمير. تبيع للعالم كله. هذا ما تسعى بلدية إزمير الكبرى من أجله ".

انتهى حقبة في إزمير!

قال رئيس بلدية إزمير الحضرية ، تونتش سوير ، "لا تهتم ، أعط المحصول للشركة ، قم ببيع المنتج للشركة على حساب لا شيء ، لكن هذه الحقبة في الزراعة ، والتي لا تشارك في الباقي ، قد انتهت في إزمير '، وقال:' لا ينبغي لأحد أن يأسف. نحن نجني المال من منتج المنتج لدينا من خلال الدعم والمشتريات التي قمنا بها. kazanياكل. الآن هناك بلدية إزمير الحضرية. لقد عملنا لمدة عامين ونصف بما يتماشى مع رؤيتنا المتمثلة في "زراعة أخرى ممكنة". زار أصدقائي مراعي 24 منطقة واحدة تلو الأخرى. التقى بـ 4160 راعياً واستمع إلى مشاكلهم. أنتج خريطة الراعي لإزمير ، وهي فريدة من نوعها في تركيا. حتى الآن تم الكشف عن 110 آلاف 430 رأس ماعز و 352 ألفًا 185 رأسًا من الأغنام و 15 ألفًا 489 رأسًا من الماشية البرية في مراعينا. من ناحية أخرى ، اكتشفنا بذور السمكة السوداء وجاودار البردي والدمسون والغامبيلي ، والتي انقرضت تقريبًا منذ 10 سنوات. بدأنا بحفنة ، وحصلنا على ما يكفي من البذور لآلاف الأفدنة وشاركناها مع مزارعينا. نحن نضمن لمزارعينا الذين ينتجون هذه البذور شراء ثلاثة أضعاف القيمة السوقية. سوف نستمر في العطاء. لماذا فعلنا كل هذا وهل سنفعله؟ لأننا نحب هذا البلد كثيرا. لا نريد أن ينام أي طفل جائعًا ، لا في القرية ولا في المدينة. نحن نقبل أن لكل فرد الحق في أن يتغذى في المكان الذي ولد فيه ".

سنبني مستقبلاً جميلاً معًا

وفي إشارة إلى الأزمة الاقتصادية التي تمر بها البلاد ، قال الرئيس سوير: "أطفالنا وشبابنا ، الذين هم شركاء هذا اليوم ، يلعبون في حديقة المدرسة ، لن يواجهوا هذه المشاكل. معًا سنبني لهم مستقبلًا جميلًا. هذه الأزمات السياسية والاقتصادية ، التي لا يستحقها أحد منا ، ستنتهي. معا سنحقق ذلك ".

أنا سعيد لأننا نسير في هذا الطريق مع رئيس Tunç

في حديثه في حفل إطلاق Terra Madre ، قال رئيس بلدية Odemiş محمد إريس: "هناك الكثير مما يمكن قوله ، هناك طريق طويل لنقطعه. شكرًا جزيلاً لك على إضاءة Terra Madre كإضاءة في قرية Demircili. كدولة مكتفية ذاتيًا مع الزراعة وتربية الحيوانات ، يعلمنا رئيس Tunç ما يجب أن نفعله بالطرق الزراعية الصحيحة. إنه يعلمنا. أصبح Tunç Soyer ضوءنا مرة أخرى في Terra Madre. لحسن الحظ ، نحن نسير في هذا الطريق معه. لقد جاء إلى هذه الأراضي عندما قال الرئيس البرونزي "زراعة أخرى ممكنة". لأن أهمية Ödemiş تأتي من تربتها. يجب استخدام هذه الأرض بشكل جيد بحيث يجب تركها للأجيال القادمة بكل وظائفها. نحن نعلم أن الشركة المصنعة kazanعيسى ازمير kazanكل تركيا ، الأناضول kazanنقول ir. نحن نعمل جاهدين لتسهيل مهمة المنتج ".

من الطاحونة إلى الفرن ، ثم إلى المائدة

قبل إطلاق Terra Madre ، افتتحت بلدية إزمير الحضرية مطحنة الدقيق من النوع الحجري لتعاونية التنمية الزراعية لقرية Ödemiş Demircili ، والتي ظلت معطلة منذ ما يقرب من 20 عامًا. تلقى الرئيس Tunç Soyer معلومات حول منتجات وعمل التعاونية من حسين كوشكون ، رئيس تعاونية التنمية الزراعية Ödemiş Demircili. عند افتتاح المصنع ، تم كسر الإبريق كرمز للخصوبة وأعطى الرئيس تونج سويير والبروتوكول بذور الأسلاف karakılçık القمح المملوء بأكياس صغيرة للمصنع. تم وضع الطحين الأول الذي خرج من الطاحونة في كيس وترك في الأفران الحجرية في منازل قرية دميرشيلي لصنع الخبز. بعد ذلك ، أخرج الرئيس سويير الخبز بالكمون الأسود ، والذي كان يُخبز في أفران المنتجين ، وتذوقه.

ما هو Terra Madre؟

Terra Madre (الأرض الأم) ، التي أطلقتها منظمة Slow Food ، أكبر حركة غذائية في العالم تدعو إلى "طعام جيد ونظيف وعادل" في عام 2004 ، وتوحد الأعضاء النشطين في سلاسل إنتاج وتوزيع الأغذية لإنتاج الزراعة المستدامة ، ومصايد الأسماك ، وإنتاج الغذاء. الأهداف لينشر. رفض الاستسلام للظروف الصناعية في الزراعة وتوحيد الثقافات الغذائية ، تضم Terra Madre صغار المزارعين ومربي الحيوانات والصيادين والحرفيين في مجال الأغذية والأكاديميين والطهاة والمستهلكين ومجموعة الشباب. Terra Madre ، الذي بدأ عقده مع Salone del Gusto في تورينو ، أهم معرض فن الطهو في العالم في عام 2012 ، يجمع الأطعمة من قارات مختلفة مع جماهير أوسع بكثير في إطار منظمة واحدة. يتم تنظيم معرض فن الطهو "Terra Madre" ، الذي يقام في مدينة تورين بإيطاليا كل عامين ، تحت اسم "Terra Madre Anadolu" في إزمير.

سيحضر المعرض ، الذي سيقام تحت اسم "Terra Madre Anadolu" ، الاقتصاديون والمثقفون وعلماء البيئة وعلماء الأنثروبولوجيا والكتاب والفلاسفة والطهاة ونقابات المنتجين والتعاونيات من جميع أنحاء العالم ، جنبًا إلى جنب مع المنتجين الصغار من ليس فقط في إزمير ، ولكن أيضًا كل تركيا والبحر الأبيض المتوسط. "سيشارك المستهلكون الذين يرغبون في الوصول إلى الطعام. في المعرض ، حيث ستلتقي جميع أمثلة مطبخ الأناضول والمنتجات الزراعية ، سيقدم المنتجون ، الذين واجهوا صعوبات في تسويق منتجاتهم حتى الآن ، منتجاتهم المحلية القديمة إلى العالم بأسره دون وسطاء. بفضل Terra Madre Anadolu ، حيث سيتم تبادل المعلومات لفحص النظام الغذائي بنهج شامل ومتعدد التخصصات ، ستتاح للمستهلكين الفرصة لاكتشاف المزارع والصياد والمنتج وراء المنتجات.

صناعة السكك الحديدية مشاهدة ارمين sohbet

كن أول من يعلق

التعليقات