الكيوي ، الذي يُستهلك بكثرة في بلادنا خلال أشهر الشتاء بمذاقه الحلو قليلًا والحامض قليلًا ، هو فاكهة ذات قيمة غذائية عالية جدًا ، وقد جذبت فوائده الصحية أيضًا الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة. تحتوي المعلومات التي جمعتها مؤسسة صبري أولكر على معلومات مهمة حول الملف الغذائي لمخزن فيتامين الكيوي.
الكيوي ، الذي يُستهلك بكثرة في بلادنا خلال أشهر الشتاء بمذاقه الحلو قليلًا والحامض قليلًا ، هو فاكهة ذات قيمة غذائية عالية جدًا ، وقد جذبت فوائده الصحية أيضًا الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة. تحتوي المعلومات التي جمعتها مؤسسة صبري أولكر على معلومات مهمة حول الملف الغذائي لمخزن فيتامين الكيوي.
يمكن أن يلبي الكيوي جميع احتياجات فيتامين سي اليومية تقريبًا!
السمة الأكثر تميزًا وتغذية لفاكهة الكيوي هي محتواها العالي من حمض الأسكوربيك (فيتامين سي). إن مستوى فيتامين سي الموجود في الكيوي يقارب ثلاثة أضعاف قيم الفيتامينات الموجودة في البرتقال والفراولة ، وهي مصادر جيدة لفيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكيوي مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم وفيتامين ك. كمية فيتامين سي الموجودة في الصنف الأخضر من الكيوي المسماة "هايوارد" تتراوح بين 100 و 80 مجم لكل 120 جرام. في صنف الكيوي الأصفر المسمى "SunGold" ، تبلغ كمية فيتامين سي 100 مجم لكل 161.3 جرام.
يحتاج جسمنا إلى فيتامين سي للعديد من العمليات البيولوجية. على سبيل المثال ، فيتامين ج ضروري لتكوين الهياكل مثل الكولاجين أو الهرمونات مثل الأوكسيتوسين في الجسم. يلعب فيتامين ج دورًا رئيسيًا في دعم جهاز المناعة بخصائصه المضادة للأكسدة القوية. يوجد فيتامين ج أيضًا في بنية الكريات البيض ، والتي لها وظيفة حيوية في جهاز المناعة.
مصدر للحديد وفيتامين هـ
يعد انخفاض مستويات الحديد من أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعًا على مستوى العالم. في دراسة أجريت على الأفراد الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد ، ورد أن استهلاك حبوب الإفطار الغنية بالحديد والكيوي له آثار إيجابية على مستويات الحديد. نظرًا لأن المحتوى العالي من فيتامين C في الكيوي يمكن أن يزيد من مستوى الحديد ، يمكن التوصية بتناوله مع الأطعمة الغنية بالحديد للأفراد الذين يعانون من نقص.
الكيوي مصدر جيد لفيتامين هـ وكذلك فيتامين سي. يحتوي "SunGold" والكيوي الأخضر على 100 و 1,40 مجم من ألفا توكوفيرول ، الشكل الرئيسي لفيتامين E ، على التوالي ، لكل 1,46 جرام. إلى جانب ذلك ، يعتبر الكيوي الأخضر والذهبي مصادر جيدة للبوتاسيوم ، ويحتوي عادةً على حوالي 100-301 مجم لكل 315 جرام.
من المصادر المهمة لحمض الفوليك في النظام الغذائي!
فاكهة الكيوي مصدر جيد لحمض الفوليك الغذائي. عندما ننظر إلى مصادر الغذاء من حمض الفوليك ، نرى أنه موجود في الخضار الورقية الخضراء. ومع ذلك ، عندما يتم طهي هذه الخضار ، أي عندما يتم معالجتها حرارياً ، تقل كمية الفولات أو تختفي حسب درجة الحرارة المطبقة. لهذا السبب يظهر الكيوي الطازج كمصدر غذائي جيد لحمض الفوليك.
وبالمثل ، فإن أحد أهم خصائص الألياف في الكيوي ، وهو مصدر للألياف ، هو احتباس الماء. يعتبر احتباس الماء من السمات المهمة من الناحية الفسيولوجية لأنه يؤثر على البراز والفوائد الوظيفية الأخرى. يمكن أن تقلل المكونات الموجودة في الكيوي من آثار الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز ونعومته.
كما تم التأكيد على أن الكيوي قد يكون له خصائص مضادة للسرطان. يُعتقد أنه قد يكون له تأثير مضاد للسرطان عن طريق تقليل الضرر التأكسدي وتقليل التأثيرات السامة للخلايا على الخلايا السرطانية من خلال حمض الأسكوربيك وأنشطة مضادات الأكسدة الأخرى فيه. سبب آخر هو أن الكيوي يمكن أن يمنع سرطان القولون عن طريق زيادة حركات الأمعاء اليومية وكمية بكتيريا حمض اللاكتيك في البراز. كخلاصة عامة ، من الحقائق أن استهلاك الكيوي له فوائد عديدة على صحتنا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى أنه لا يوجد طعام هو حل خارق لكل مشكلة.
كن أول من يعلق