تم الإعلان عن الفائزين في مسابقة "35 Chefs Under 3 Years" التي نُظمت كجزء من أسبوع المطاعم. في الحدث الذي نظمته Dude Table للمرة الحادية عشرة برعاية رئيسية من مترو تركيا ، تنافس 11 طهاة شباب سيحملون المأكولات التركية إلى المستقبل ليصبحوا سفراء للمطبخ التركي في مجال الاستدامة من خلال مسابقة "35 Chefs Under 3" "، الذي عقد للمرة الأولى هذا العام. في منصة فن الطهي في مترو تركيا Gastronometro ، حصل اثنان من الطهاة على نفس النتيجة بين الفائزين في المسابقة بتصويت لجنة التحكيم ، وبذلك أصبح الفائز بالمسابقة 10 طهاة بدلاً من 2. تم تحديد الفائزين وهم باهتيار بويوكدومان ، شفق إرتن ، إيفي أرسلانغيراي وسليم أوزغور.
كجزء من أسبوع المطاعم الحادي عشر ، مهرجان فن الطهو الأول في تركيا ، والذي يجمع كل ديناميات فن الطهو والحياة الاجتماعية ، وقد أقيم تحت الرعاية الرئيسية لشركة مترو تركيا ، أقيمت مسابقة "11 طهاة تحت سن 35 عامًا" للمرة الأولى الوقت هذا العام. في هذا الحدث ، برعاية مترو تركيا أيضًا ، تنافس الطهاة الشباب الملهمون من المطبخ التركي لجعل الاستدامة الانضباط الرئيسي لمطابخهم. في المسابقة التي أقيمت في Gastronometro في 3 مايو ، فاز 16 طهاة بلجنة التحكيم مع الأطباق التي أعدوها وفقًا لنظام "المأكولات الخالية من النفايات". تم اختيار Bahtiyar Büyükduman و afak Erten و Efe Arslangiray و Selim Özgür كـ "مبعوثين للمطبخ التركي في مجال الاستدامة". تم منح الشيفات الشباب الذين وصلوا إلى النهائي الحق في التدريب على منصة المترو في براغ بواسطة مترو تركيا.
خبراء فن الطهو في لجنة التحكيم
شارك مدير Gastronometro Maximillian JW Thomae ، ورئيس وكالة Dude Table لفنون الطهي ، Funda Insal ، والصحفي والكاتب Ebru Erke ، ومؤسس Cooks Grove الشيف Şemsa Denizsel في لجنة التحكيم في المسابقة.
في المسابقة ، المفتوحة لمشاركة جميع الطهاة الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 35 عامًا ، أعد المرشحون وصفاتهم في فئة الدورة الرئيسية في إطار مبادئ المطبخ الخالي من النفايات من خلال التقديم عبر الإنترنت. 10 مرشحين تم اختيارهم من الوصفات المقدمة ؛ تم تحديده من قبل لجنة التحكيم بما يتماشى مع بعض معايير التقييم مثل التعليم الذي تلقوه في فن الطهو وتجربة الطهي والإبداع والتقنية في وصفات خالية من النفايات ، وعلاقتهم بالمطبخ التركي من قبل 4 أعضاء من لجنة التحكيم. تمت دعوة هؤلاء المرشحين إلى Gastronometro لتقديم وصفاتهم إلى لجنة التحكيم في 16 مايو.
المتأهل للتصفيات النهائية من بين 10 مرشحين ؛ سيتم تدريب Bahtiyar Büyükduman و Şafak Erten و Efe Arslangiray و Selim Özgür كسفراء للمطبخ التركي في مجال الاستدامة في منصة مترو تركيا في براغ ، عاصمة جمهورية التشيك. سيكتسب الطهاة أيضًا خبرة دولية من خلال زيارات المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان واجتماعات الشيفات في براغ.
"35 طهاة تقل أعمارهم عن 3 سنة أحدثت فرقًا"
صرح مدير Gastronometro Maximillian JW Thomae أن مسابقة الطهاة الثلاثة تحت سن 35 تختلف عن المسابقات الأخرى ، وقال: "يتم تنظيم كل مسابقة تقام في مجال فن الطهو وفقًا للمعايير نفسها تقريبًا مثل الذوق والعرض. لكن مسابقة الطهاة الثلاثة تحت سن الخامسة والثلاثين أقيمت خصيصًا من أجل "الاستدامة والمأكولات الخالية من النفايات" وأحدثت فرقًا. من أكثر الأمور التي اهتممت بها في المسابقة أن المنافسة ساهمت في تطوير الشيفات الشباب من خلال تمييزها عن غيرها من المسابقات.
أسبوع المطاعم على قدم وساق
يجمع بين كل ديناميكيات فن الطهو والحياة الاجتماعية والمساهمة في ثقافة حياة المدينة ، يعد Restaurant Week هو أول مهرجان لفن الطهي في تركيا. يستمر الأسبوع الحادي عشر للمطعم ، الذي يُقام تحت شعار "الاستدامة" هذا العام ، حتى 11 مايو. خلال أسبوع المطاعم ، الذي يستمر في إسطنبول ، لا سيما في إزمير وبودروم ودنيزلي وغازي عنتاب ، تقدم المطاعم المشاركة الرائدة في تركيا قوائمها ذات الطابع الاستدامة ، والتي تم إنشاؤها خصيصًا لهذا الحدث ، لتذوق عشاق الطعام بأسعار معقولة.
أسبوع المطاعم ، حيث Akasya AVM هي الراعي لمركز التسوق و Hellmann's هي الراعي Street Flavor ، تدعو جميع عشاق فن الطهو لتجربة تجارب تذوق جديدة هذا العام أيضًا.
كن أول من يعلق