تشهد صناعة الأغذية والمشروبات العالمية التي تبلغ قيمتها 435 مليار دولار أمريكي تغييرًا تمحور حول مفاهيم الشفافية والثقة والاستدامة. تعمل التقنيات الرقمية على توجيه الصناعة ، والتي تركز على حركة الطعام البطيئة مع زيادة الوعي بالحياة الصحية. تعمل المنصات التي تجلب النكهات المشهورة عالميًا إلى المطابخ على نشر هذه الحركة ، وتجمع بين أولئك الذين يريدون أن يكونوا نجم مطبخهم والطهاة المشهورين عالميًا.
تتغير أيضًا الاتجاهات في صناعة الأغذية والمشروبات ، التي تجد طريقها للخروج من الوباء باستخدام التقنيات الرقمية. وفقًا لبحوث Kadence International ، فإن أحدث الاتجاهات التي يقودها الوباء العالمي تتشكل حول مفاهيم الأطعمة النباتية والمعززة للمناعة والنكهات المنزلية ، فضلاً عن الشفافية والثقة والاستدامة. من المتوقع أن تتجاوز صناعة الأغذية والمشروبات العالمية ، التي بلغ حجمها 2021 مليار دولار في عام 435 ، 500 مليار دولار في نهاية العام ، بدعم من هذه الاتجاهات ، وأن تتجاوز 2025 مليار دولار بنمو قدره 19,2. ٪ حتى عام 850.
قال مدير الأطعمة والمشروبات في The Daily Meal Coşkun Kaplan ، مشيرًا إلى أن مفاهيم الأطعمة والمشروبات قد شهدت تغيرًا كبيرًا مع الوباء ، "إن التقنيات الرقمية توجه صناعة الأغذية والمشروبات ، والتي تركز على حركة الطعام البطيئة مع زيادة الوعي بالصحة معيشة. نحن ننشر حركة الأكل البطيء من خلال منصتنا ، حيث نجعل طهيًا لذيذًا وصحيًا ومغذيًا في متناول الجميع. بصفتنا The Daily Meal ، فإننا نوجه أحدث الاتجاهات من خلال إضافة وصفات صحية ولذيذة بالإضافة إلى آخر الأخبار في الصناعة وتحليلات المطاعم المختلفة إلى منصتنا. يمكن للمستخدمين إنشاء قوائم التوقيع الخاصة بهم من خلال مشاركة وصفاتهم المفضلة على منصتنا ، وتعلم تقنيات طهي مختلفة من خلال مقاطع فيديو تدريبية من بطولة طهاة مشهورين عالميًا ، واكتساب مفاتيح ذهبية جديدة لمهنهم في المطبخ أو العمل.
نجم المطبخ ، دليل لمن يريد أن يصبح طاهياً مشهوراً على مستوى العالم
في إشارة إلى أنهم يهدفون إلى توفير قوة عاملة مؤهلة لقطاعي السياحة والأغذية والمشروبات من خلال منصة The Daily Meal ، قال Coşkun Kaplan: "عندما اكتشفت السعادة والبهجة التي يخلقها الطعام ، تركت تعليمي في منتصف الطريق وبدأت في دراسة فن الطهي وفنون الطهي . مع التعليم الذي تلقيته في المدرسة السويسرية لإدارة الفنادق ، حصلت على لقب أول تركي حاصل على دبلوم ذهبي. شكّل شغفي بالطعام الجيد مسيرتي المهنية. لقد أتيحت لي الفرصة لتجربة أفضل المأكولات في العالم من خلال المشاركة في تدريبات الأطعمة والمشروبات في The Landmark Mandarin Oriental في هونغ كونغ. اكتسبت خبرة في الأحداث التي أقيمت في أول مطاعم في العالم حاصلة على نجمة ميشلان وأفضل الفنادق. لقد اختبرت كل مرحلة من مراحل المطبخ من خلال تولي منصب إداري في المطبخ لسنوات عديدة. عندما وصلت إلى ذروتي في المطبخ ، قررت تطوير منصة The Daily Meal. نحن نهدف إلى توجيه التغيير في القطاع من خلال منصتنا ، التي توجه أولئك الذين يريدون أن يكونوا نجم مطبخهم والطهاة المشهورين عالميًا ".
يوفر الرفقة لأولئك الذين لا يستطيعون الوصول إلى فرص التعليم.
صرح مدير المأكولات والمشروبات في The Daily Meal ، Coşkun Kaplan ، قائلاً: "بينما نساهم في الاستدامة من خلال موقعنا الوصفات العشبية التي تحتوي على مكونات تدعم جهاز المناعة ، كما نساهم في النكهات التي نقدمها في أغلى المطاعم في العالم ، ونعطي كلمات المرور. نحن نقدم الرفقة لأولئك الذين يرغبون في تطوير حياتهم المهنية في هذا القطاع ولكن لا يمكنهم الوصول إلى فرص التعليم. نحن أيضًا نوجه منظمات السفر الخاصة بالمستخدمين بوصفاتنا ، وكل منها يمثل مطابخ عالمية مختلفة. بينما نأخذ المستخدمين في رحلة العودة إلى طفولتهم مع وصفاتنا في دفاتر يومياتهم ، فإننا نوجه خطط سفرهم بنكهات تحمل آثار ثقافات مختلفة ".
كن أول من يعلق