لقد اعتاد الكثير منا على التعامل مع كل شيء بسرعة ، في حياة العمل المزدحمة ، والاجتماعات التي يجب حضورها ، والوظائف التي يجب تنظيمها بشكل عاجل أو في صخب الحياة اليومية. لابد أنه كانت هناك أوقات أدركت فيها فجأة أن استراحة الغداء جاءت وذهبت. في مثل هذه الأوقات ، تأتي وجبات الوجبات السريعة لإنقاذنا باعتبارها الطريقة الأكثر عملية لقمع الشعور المفاجئ بالجوع. نعلم جميعًا أن هذه الأطعمة ، التي تنقذ اللحظة وتدمر الشعور بالجوع في أقل من خمس دقائق ، لا تؤدي إلى نتائج جيدة على المدى الطويل. إذن ما الذي يمكن عمله في هذه المرحلة؟
ما هو الطعام البطيء؟
إن الطعام البطيء ، كما يوحي الاسم ، هو في الواقع عكس الوجبات السريعة ، التي كثيرًا ما يستهلكها الكثير منا. وأبرز ما يميز هذا الاتجاه ، والذي يدعم الأكل ببطء ، أن المكونات المستهلكة في الوجبة تنتمي إلى المنطقة التي تعيش فيها. بمعنى آخر ، أساس هذه الحركة هو استخدام منتجات موقعك الجغرافي. هذا الاتجاه ، الذي يدعم الخصائص الفريدة والإنتاج لكل منطقة ، يجادل بأنه يجب أن نعرف من أين تأتي المنتجات في الطعام الذي نتناوله ، أو قصة هذا الطبق أو فوائد المنتج.
كيف ظهرت حركة الغذاء البطيء؟
الطعام البطيء ليس في الواقع اتجاهًا جديدًا للغاية. لها تاريخ 40 عاما. ولدت حركة الطعام البطيء في عام 1982 استجابةً لافتتاح ماكدونالدز في ميدان بيازا دي سبانيا في روما. مجموعة بقيادة كارلو بيتريني تحتج على ماكدونالدز بإلقاء المعكرونة الإيطالية. السبب الأكبر لهذا الاحتجاج هو تسارع الحياة بعد الثورة الصناعية وفقدان الوعي بعادات الأكل. المجموعة ، التي تدعو إلى ضرورة الإبطاء وتقدير القيمة المحلية مع تطور العالم نحو حياة سريعة ، تتبنى شعار "طعام جيد ونظيف وعادل". رمز الحركة هو الحلزون المعروف ببطئها. على الرغم من أن هذه الحركة ولدت في إيطاليا ، إلا أنها مدعومة من قبل أشخاص في جميع أنحاء العالم يواجهون حياة سريعة والعديد من المشاكل التي جلبتها الحياة السريعة ، ولا تزال تعمل حتى اليوم.
علاقة بطء الغذاء والاستدامة
تعمل الطبيعة بشكل لا تشوبه شائبة ولديها توازن هائل داخل نفسها. تنمو الأنواع النباتية القيمة والمفيدة في مناطق مختلفة في كل من العالم وفي بلدنا. تهدف حركة الغذاء البطيئة ، الفعالة في جميع أنحاء العالم ، إلى حماية التنوع البيولوجي لتلك المناطق والمناطق ونقل الإنتاج إلى الأجيال القادمة من خلال إنشاء بنوك البذور. باستخدام طريقة الزراعة المستدامة (الزراعة المستدامة) ، يمكن نقل نفس المنتجات إلى الأجيال القادمة لسنوات عديدة دون أي تغيير في خرائطهم الجينية. يعتبر دعم الإنتاج ذا أهمية كبيرة لحماية توازن الطبيعة ولحياة صحية. حركة الطعام البطيئة تدعم استهلاك المنتجات المحلية وكذلك الطعام البطيء. في عالم اليوم حيث يتم الحديث عن الاستدامة كثيرًا وتعمل الشركات والعلامات التجارية العالمية على الاستدامة ، توفر حركة الطعام البطيئة فوائد في مرحلة مهمة لتكون صحيًا ودعم الإنتاج في منطقتك.
تهدف حركة الطعام البطيء ، التي تعمل على توعية المستهلكين حول استهلاك منتجات الوجبات السريعة وزيادة الوعي بأضرار الوجبات السريعة ، إلى زيادة عدد الأشخاص الذين لديهم وعي عالٍ ودعم الإنتاج المحلي في منطقتهم. وبالتالي ، يتم أيضًا ضمان تكاثر المزارع العضوية.
إن الحركة ضد استخدام مبيدات الآفات في الزراعة تحارب أيضًا استخدام مبيدات الآفات وتدعو إلى نظام طبيعي ومستدام تمامًا في الإنتاج.
على الرغم من أن الاستدامة والحياة الصحية ودعم الإنتاج المحلي هي الأهداف البارزة ، إلا أن الطعام البطيء يعمل أيضًا على الذوق. مع التأكيد على الأذواق المتفوقة للأطعمة الطبيعية والمزروعة محليًا ، تهدف الحركة إلى تشجيع المزيد من الناس على اكتساب عادة استهلاك الأطعمة العضوية.
من أجل تقليل بصمتنا الكربونية ، من المهم أيضًا الانتباه إلى استهلاك الطاقة أو استخدام الطاقة الخضراء أو تفضيل طرق النقل البديلة ، وكذلك مراجعة عاداتنا الغذائية. ما عليك سوى مراجعة القائمة الأسبوعية وفكر في اختيار الأطعمة الصحية والمستدامة بدلاً من هذه الوجبات. حتى هذا المنظور يمكن أن يساعدك على فتح أفق جديد في نقل وعيك إلى مستوى جديد تمامًا.
كن أول من يعلق