مقترحات غذائية لعيد الأضحى

عيد الأضحى ، على عكس الأشهر الأخرى ، هو شهر يتغير فيه النظام الغذائي ونمط الحياة. نحن بحاجة لمعرفة طريقة التغذية الصحيحة في هذا العيد. أخصائي التغذية والنظام الغذائي بمستشفى كيزيلاى كارتال Dyt. أصدر نوردان تشيليكتاش تحذيرات مهمة بشأن استهلاك اللحوم خلال عيد النحر. وقال تشيليكتاش: "الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي يجب أن يحتفظوا بلحوم الذبيحة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ثم تناولها".

تتغير عادات الأكل عند كثير من الناس خلال عيد الأضحى. يمكن أن تؤدي التضحية باللحوم ، التي يتم تناولها تقريبًا في جميع الوجبات خلال اليوم ، إلى الإصابة بأمراض مختلفة لأنه لا يتم الاحتفاظ بها بشكل كافٍ. أدرج اختصاصي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى الهلال الأحمر كارتال ، نوردان تشيليكتاش ، الأشياء التي يجب مراعاتها خلال عيد الأضحى. قال جليكتاش: "لحوم الذبائح الجديدة صلابة نسميها" صلابة موت الحيوان ". بشكل عام ، يتم طهي لحوم الحيوانات المذبوحة في يوم العيد واستهلاكها في غضون ساعات قليلة دون انتظار. هذه الصلابة تخلق صعوبات في كل من الطهي والهضم. يسبب مشاكل مثل الانتفاخ وعسر الهضم في المعدة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي عدم تناول لحم الأضحية فورًا ، وبعد الراحة لمدة 24 ساعة على الأقل أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، يجب تغذيتها عن طريق الغلي والشوي والطهي في الفرن.

لا تدع البطاطس المقلية على موائدك

يحذر اختصاصي التغذية تشيليكتاش ، من أن اللحوم الدهنية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، قد تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ومرضى السكري وارتفاع ضغط الدم ، وأضاف: إنها عطلة يفضل فيها تحميص الدهون عالية الذيل ومخلفاتها. لذلك من الضروري الانتباه إلى الأفراد المصابين بأمراض مزمنة ومخاطر عالية خلال هذه الفترة. زيادة كمية وتواتر تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والكلى. يجب اتباع مبادئ التغذية الكافية والمتوازنة. بمعنى آخر ، يجب أن يتم التحكم في الحصص والتوزيع المتوازن في التغذية اليومية. خاصة مرضى ضغط الدم والكلى يجب الانتباه لكمية اللحوم والماء. يجب شرب 2-2,5 لتر من الماء يوميًا ". قال.

كيف يؤثر طهي اللحوم على صحتنا

قال نوردان تشيليكتاش ، أخصائي التغذية والنظام الغذائي في مستشفى كيزيلاى كارتال: "على الرغم من أن اللحوم تحتوي على بروتين عالي الجودة ، إلا أنها لا تحتوي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين سي. الاستهلاك المفرط للحوم يمكن أن يضر أيضًا بالبكتيريا المفيدة في القناة الهضمية. من أجل حماية هذه البكتيريا ، يجب الانتباه إلى تناول اللب. يزيد فيتامين ج من امتصاص الحديد. لهذه الأسباب ، يجب أن تكون مدعومة بالخضروات ، والسلطات ، والبقوليات ، واللبن الزبادي ، والكفير ، والفواكه للحصول على الألياف ودعم الفيتامينات. من المهم أيضًا الانتباه إلى طريقة طهيها. اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا ، على سبيل المثال ، تسبب الإجهاض لدى النساء الحوامل وتزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المعدية التي تستقر في أجسام الناس وتصبح شائعة في الأطعمة التي يتناولونها.