أحد الخبراء في DoktorTakvimi.com ، Dyt. تقول بشرى دينش إن أولويتنا في عيد الأضحى يجب أن تكون ذبح الضحية في بيئة مناسبة ، أي في بيئة نظيفة.
تذكيرًا بضرورة إراحة لحم الأضحية لمدة 24 ساعة قبل تناولها ، Dyt. يشرح دينك سبب ذلك على النحو التالي:
مباشرة بعد ذبح الحيوانات ، هناك حالة نسميها تصلب الموت. إذا أكلنا قطع اللحم بدون راحة. قد تحدث مشاكل مثل آلام البطن والانتفاخ وعسر الهضم. إذا لم تتمكن من الانتظار لمدة 24 ساعة ، فمن الأفضل إبقاء اللحم مقطوعًا في الصباح على الأقل حتى المساء ، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة أو تناوله كلحم مفروم ".
dit. يقول Dinç أن بعض الناس يغسلون اللحم قبل استخدامه ، لكن هذا سلوك خاطئ. موضحًا أن البكتيريا ستنتشر أكثر في اللحم عند غسلها ، Dyt. يقول دينك إنه لا داعي لغسل اللحم عند تعرضه لدرجة حرارة معينة أثناء الطهي ، لأن البكتيريا ستختفي. مذكرا أن لوح تقطيع اللحم يجب أن يستخدم فقط للحوم ، قال Dyt. يواصل دينك كلماته على النحو التالي: "عندما تقطع اللحم والطعام الذي ستأكله نيئًا على نفس اللوح ، ستأخذ البكتيريا الضارة الموجودة في اللحوم النيئة إلى جسمك. نظرًا لأن اللحوم تحتوي على دهون خاصة بها ، فلا ينبغي إضافة زيت إضافي إلى الأطباق الرئيسية المصنوعة من اللحوم (الخضار أو البقوليات). يجب طهي اللحوم في دهنها. كطريقة للطهي ، يجب تفضيل طرق مثل الخبز والغلي والشوي ، وتجنب طرق القلي والتحميص.
فكيف نحفظ الأضاحي؟ أحد الخبراء في DoktorTakvimi.com ، Dyt. تقول بشرى دينك إن أفضل طريقة للتخزين هي تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة مثل اللحم المفروم والمكعبات ، ثم تقسيمها إلى كميات للطهي الفردي ، ووضعها في أكياس الثلاجة ، وتخزينها في الثلاجة على درجة -2 درجة مئوية. من أسبوع إلى أسبوعين ، وفي الفريزر عند درجة حرارة -1 درجة مئوية. مذكرا أنه يمكن تخزين اللحوم لفترة أطول بهذه الطريقة ، Dyt. يؤكد دينش أن اللحوم التي يتم إخراجها من الفريزر للطهي يجب إذابتها عن طريق خفضها إلى الرفوف السفلية للثلاجة ، ويجب طهي اللحوم المذابة على الفور وعدم إعادة تجميدها.
كن أول من يعلق