منتج من إزمير ، Terra Madre يفتح على العالم مع Anadolu

رئيس بلدية مدينة أزمير Tunç Soyerضمن نطاق مشروع ميرا إزمير ، يتم تحويل الحليب المشتراة من مزارع الأغنام والماعز مقابل ضعف السوق إلى منتج يحمل علامة "إزميرلي". يستعد المنتجون من إزمير للتصدير من خلال معرض فن الطهو الدولي Terra Madre Anadolu.

رئيس بلدية مدينة أزمير Tunç Soyerفتح مشروع ميرا إزمير ، الذي تم تنفيذه تماشيًا مع رؤية "زراعة أخرى ممكنة" ، الباب أمام صغار المنتجين ليصبحوا مُصدِّرين. طرقت بلدية العاصمة باب 4 راعياً واحداً تلو الآخر وأصدرت أول خريطة رعاة لتركيا ، ووفقاً لهذه الخريطة اشتروا حليب الأغنام والماعز من المنتجين مقابل ضعف السوق وشمروا عن أكمامه للإنتاج. ستفتح بلدية العاصمة ، التي تعالج الحليب الذي تجمعه وتحوله إلى منتج ذي قيمة مضافة عالية مع العلامة التجارية "İzmirli" ، الباب للتصدير إلى صغار المنتجين في Terra Madre Anatolia ، أكبر معرض فن الطهو في العالم ، ليكون الذي عقد في 658-2 سبتمبر.

سيتم تشغيل المصنع في 29 أكتوبر

İztarım A.Ş. قال المدير العام مراد أونكاردشلر: "عندما تولى رئيسنا البرونزي منصبه ، نشر رؤية" زراعة أخرى ممكنة "، والتي بدأها في سفيريهيسار ، في جميع أنحاء المدينة. كانت إحدى الخطوات الأولى لتحقيق ذلك هي دعم المنتج الصغير. ركزنا على ثلاث قضايا أثناء إنشاء علامة "İzmirli" التجارية. الأول هو مكافحة الفقر ، والثاني هو مكافحة الجفاف ، والثالث هو توفير الغذاء الآمن للمستهلك والعالم. قمنا بتحويل الحليب الذي اشتريناه من المنتج الصغير إلى جبن أبيض وجبن تولوم وجبن شيدر وجبن فيتا في مزرعتين منفصلتين للألبان. من خلال إنشاء `` قسم معالجة متقدم '' في منشأة اللحوم المتكاملة الخاصة بنا في أوديميش ، سنقدم أيضًا منتجات مثل السجق ولحم البقر المشوي والبسطرمة وشونر كباب وكرات اللحم وفطائر الهامبرغر المصنوعة من الحيوانات التي نشتريها من المنتجين لدينا ، حسب الرغبة مستهلكين تحت ماركة İzmirli. يمتلك مصنع Bayındır Milk Processing Factory قدرة معالجة يومية للحليب تصل إلى 100 طن. في 29 أكتوبر ، سيتم تشغيل مصنعنا. سننتج هنا العديد من المنتجات ، من الجبن إلى الزبدة والزبادي ".

"سنرى جبن المنتج ، الذي نشتري لبنه من الهضبة ، في نيويورك"

قال مراد أونكاردشلر إن المنتجات التي تحمل علامة "Izmirli" ستلتقي بالعالم في معرض Terra Madre Anatolian ، "Terra Madre هو أكبر معرض فن الطهو في العالم. Terra Madre تعني أمنا الأرض. إنه عادل يتداخل بشكل مباشر مع المبادئ الثلاثة التي ذكرناها. منصة تدعم أساليب الإنتاج القديمة والإنتاج الآمن ليس فقط في إزمير ولكن أيضًا في الأناضول. مع المعرض ، ستوفر العديد من العلامات التجارية من جميع أنحاء تركيا ، مثل علامة Izmirli التجارية ، طعامًا آمنًا للمستهلكين ".

وتأكيدًا على أنه ستكون هناك مشاركة دولية في معرض Terra Madde Anadolu ، تابع Onkardeşler كلماته على النحو التالي: "ربما سنحظى بفرصة رؤية جبن المنتج ، الذي نشتري حليبه من الهضبة ، على أرفف نيويورك. أو مدينة في أوروبا. ستكون Terra Madre أيضًا المكان الذي سنطلق فيه علامتنا التجارية من إزمير. إنه لأمر مثير للغاية بالنسبة لنا أن نقوم بالترويج لعلامتنا التجارية في مثل هذا الحدث الكبير ".

"أنقذنا كشركة مصنعة"

وقال مظفر إركان ، رئيس قرية برجاما حمزة السليمانية ، والمشترك في مشروع ميرا إزمير ، "إنه مشروع جيد للغاية. نحن سعداء بإعطاء حليبنا. كمنتج ، يمكنني القول إنه أنقذنا. لو لم تشتر بلدية إزمير متروبوليتان الحليب هذا العام ، لكان الراعي قد انتهى. بارك الله في رئيسنا تونج. بفضله ، بدأ الراعي يتنفس قليلاً ، واقترب من أيامه الخوالي. سيتم تصدير حليبنا بدلاً من سكبه ".

"حصلنا على ما دفعناه"

أكدت منتجة Bergama ، Gülten Ercan ، أن عملها الجاد أتى بثماره هذا العام بفضل المشروع ، وقالت: "لقد مررنا بسنة جافة ، ولم أستطع الحصول على الحليب الذي أردته. لقد سكبت الكثير من الحليب في الماضي. لقد كان رائعًا هذا العام. في الواقع ، الزراعة تجني المال. قمنا بتعليم وتربية اثنين من أطفالنا. الحمد لله نحن نساعد أطفالنا. ما تحصل عليه البلدية يكفينا. وإلا لكنا قد بعنا حيواناتنا ". قالت غولتن إركان إنها تقدم علفًا طبيعيًا لحيواناتها وأن الحليب صحي ، وواصلت كلماتها على النحو التالي: "بالنسبة لها ، المنتجات التي يتم الحصول عليها من هذا الحليب هي أيضًا ذات جودة عالية. أنا صانع جبن منذ 35 عامًا ، أجباننا جيدة. عندما تصبح علامة تجارية ، ستصل هذه المنتجات إلى المزيد من الأشخاص ".

"نريد أن نعطي حليبنا لمتروبوليتان وننفتح على العالم"

صرح منتج Menemen ، عيسى تاش ، أن شراء حليب بلدية إزمير المتروبوليتان له فائدة كبيرة وأنهم تغلبوا على مشاكلهم ، وقال: "لقد كان جيدًا جدًا للمنطقة أيضًا. في الوقت الحالي ، يريد الجميع إعطاء الحليب للميتروبوليتان. وقال "لو لم تكن هناك مشتريات لكان بعض المنتجين قد ذبحوا حيواناتهم". وفي تأكيده على أن جودة الحليب تعني جبنًا عالي الجودة ، قال إيسا تاش: "من الجيد جدًا أن تكون قادرًا على تقديم أفضل أنواع الجبن وأفضل زبادي للمستهلك من خلال علامة إزميرلي التجارية. نود بالتأكيد أن يحدث ذلك في السوق العالمية. على الأقل ، إنها خطوة مهمة جدًا في فتح طريقنا. بدلاً من التعامل مع الشركات الصغيرة ، نود أن نعطي حليبنا إلى العاصمة والانفتاح على السوق العالمية ".

"حليبنا كان رخيصًا"

من ناحية أخرى ، قال منتج برغاما نزكيت كرامزراك إنهم يضمنون جودة الأجبان المنتجة ، وقال: "كان الناس هنا يشترون حليبنا بثمن بخس ، بينما اشتراه المتروبوليتان مقابل 12 ليرة. لقد كان جيدًا جدًا بالنسبة لنا. أجباننا جميلة. لم أكن قد صنعت الجبن حتى هذا العمر ، وبدأت في صنع الجبن بعد أن كان عمري 62 عامًا. الجميع راضون جدا. نريد زيادة المشتريات. إذا زادت ، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لنا. شكراً لكم جميعاً ".

تكافح ميرا إزمير مع الفقر والجفاف

تم إنشاء المراعي في إزمير لدعم الرعاة وتعاونيات المنتجين الصغار الذين يرعون ويطعمون حيواناتهم في المراعي. في المشروع ، الذي يشجع الرعاة الذين يشترون منهم الحليب واللحوم ، على استخدام العلف المنتج من بذور الإرث المحلية والخالية من الماء ، يكافح المشروع كلاً من الفقر الريفي والجفاف.

مع مشروع "ميرا إزمير" ، تم شراء أكثر من 18 مليون ليرة من الحليب وأكثر من 6 ملايين ليرة من اللحوم من المنتج حتى الآن.