استضافت أكاديمية BTSO Kitchen ، التي أنشأتها غرفة تجارة وصناعة بورصة (BTSO) بهدف تلبية احتياجات الموظفين المؤهلين لصناعة الأغذية والمشروبات ، مجلس رائدات الأعمال TOBB Bursa.
استضافت BTSO Kitchen Academy اجتماع المجلس التنفيذي لاتحاد الغرف وبورصات السلع في تركيا (TOBB) في بورصة (KGK). بعد الاجتماع الذي حضره رئيس TOBB Bursa KGK وممثل منطقة شرق مرمرة سيفجي سايجين وأعضاء المجلس التنفيذي ، دخلت رائدات الأعمال المطبخ وأظهرن مهاراتهن.
أعد أعضاء المجلس التنفيذي لشركة KGK وجبات الطعام باستخدام ممارسات عدم وجود نفايات في ورشة العمل التي أقيمت بحضور طهاة ذوي خبرة من BTSO Kitchen Academy. رجال الأعمال الذين أعدوا حلوى البطيخ العثماني بالطبقة البيضاء الداخلية من البطيخ ، شربات بالريحان من عصير البطيخ ، وآيس كريم البطيخ من اللب ، استخدموا الغلاف الخارجي للبطيخ كقناع للبشرة.
"الثقافة الخالية من النفايات متوسعة"
أكد رئيس TOBB Bursa KGK Sevgi Saygın على أهمية نشر ثقافة صفر نفايات من حيث التنمية الاجتماعية والبيئية والاقتصادية المستدامة والحد من الفقر. وأشار سايجين إلى رغبتهم في رفع مستوى الوعي حول المطبخ الخالي من النفايات والفضلات من خلال الحدث الذي أقيم في أكاديمية BTSO Kitchen Academy ، حيث قال: "يتم التخلص من أطنان من الطعام يوميًا في جميع أنحاء العالم. بصرف النظر عن الجانب الاقتصادي لهذا ، فإنه يحمل أيضًا عبئًا كبيرًا على الضمير. يتم بذل قدر كبير من الجهد على كل عنصر غذائي من الحقل إلى طاولاتنا. من أجل منع الهدر ، يجب علينا أولاً تقييم ما إذا كانت المنتجات التي نستخدمها في المطبخ قمامة حقًا. يمكن أن تتحول المنتجات التي يُنظر إليها على أنها نفايات في المطبخ إلى أطباق مختلفة. اليوم ، أتيحت لنا الفرصة لتجربة ذلك مع طهاتنا هنا. نعتقد أن ثقافة صفر نفايات ستستمر في التطور في بلدنا من خلال مشروع Zero Waste الذي تم تنفيذه تحت رعاية السيدة أمينة أردوغان ، ونشكر BTSO Kitchen Academy على هذا الحدث الجميل ". قال.
تلقى أعضاء TOBB Bursa KGK أيضًا معلومات من عضو مجلس إدارة BTSO Irmak Aslan حول رؤية BTSO Kitchen Academy والعمل المنجز.
كن أول من يعلق