قدم اختصاصي التغذية Duygu Çiçek معلومات مهمة حول هذا الموضوع. يتساءل الأشخاص الذين يهتمون بنظام غذائي صحي عن الخضروات التي تزرع في الصيف وأيها يجب تناولها. عرض بعض الأمثلة على الخضراوات المزروعة في الصيف والتحدث عن فوائدها ؛ خرشوف ، كوسة ، بازلاء ، فاصوليا ، فلفل أخضر. في حين أن فوائد هذه الخضروات الصيفية كثيرة ، إلا أنه يجب استهلاك كل منها في الموسم وكذلك من حيث التغذية الصحية. دعونا نلقي نظرة على الفوائد ؛
خرشوف
عندما يتعلق الأمر بالخرشوف ، تتبادر إلى الذهن فوائد هذه الخضار اللذيذة للكبد. يمكن لمستخلص أوراق الخرشوف أن يحمي الكبد ويجدد الكبد. كما أنه يزيد من إنتاج الصفراء مما يساعد على إزالة السموم الضارة من الكبد. قد يساعد الخرشوف الغني بالألياف في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق زيادة البكتيريا الصديقة للأمعاء. كما أنه يدعم الأداء السليم للجهاز الهضمي عن طريق منع مشاكل مثل الإمساك والإسهال. ألياف الإنولين ، التي تعمل كبروبيوتيك ، تجعل الأرضي شوكي قوية. يمكن أن يكون فعالًا في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغثيان وحرقة المعدة والانتفاخ.
جثث
موسم الفاصوليا قصير. الفاصوليا العريضة ، التي تفتتح الموسم في أواخر أبريل ، تكون لذيذة أكثر في مايو وتبقى على المنضدة حتى نهاية يونيو. فوائد الفول الذي يحتوي على فيتامينات A و C ؛
- غني بالألياف.
- إنه جيد للإمساك.
- إنه فعال في تقوية جهاز المناعة
يمكنك طهي الفول بزيت الزيتون أو اللحم مع الفول الطازج في الموسم.
PEA
مع الاعتقاد بأن البازلاء تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فهي من الخضروات التي يتخلى عنها الأفراد بشكل أساسي في النظام الغذائي. ومع ذلك ، على عكس ما هو معروف ، فهو بديل مشبع للغاية ، بمتوسط 100 جرامًا لكل 18 جرام. بروتين و 4.5 جم. يحتوي على ألياف. يدعم عملية التمثيل الغذائي بمحتواه من البروتين.
لذلك لا يتعين عليك حظر الأطعمة المفضلة لديك ، بما في ذلك البازلاء ، في النظام الغذائي. ما يهم هو كيف وكم مرة تستهلك
مغذي: يحتوي 100 جرام من البازلاء في المتوسط على 70-80 سعرة حرارية من الطاقة. تحتوي البازلاء ، التي تحتوي على فيتامينات A و C و K ، على معادن مفيدة مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم. نظرًا لكونها منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون ، فهي خيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ عليه ، ولأن الخضروات الخضراء تساعد بالفعل على إنقاص الوزن ، فإن البازلاء من بين الخضروات التي تسهل فقدان الوزن.
إنه يقي من السرطان: أظهرت الأبحاث أن المادة المسماة "بوليفينول" الموجودة في البازلاء تقي من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا القول أنها صديقة للمعدة بمحتواها من الألياف.
يقوي المناعة: تحتوي البازلاء على مضادات أكسدة عالية الجودة ومعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز التي تدعم جهاز المناعة.
فلفل أخضر
الفلفل الذي له أنواع مختلفة ، يتم تناوله في الوجبات والسلطات والفلفل المحشي والمخللات وبطرق أخرى كثيرة. يحتوي الفلفل الذي يحتوي على بيتا كاروتين أيضًا على فيتامينات C و K و B1 و B2 ومعادن البوتاسيوم.
الفلفل ، الذي يحتوي على العديد من المواد المختلفة المفيدة للصحة ، هو عامل وقائي للسرطان والعديد من الأمراض ، خاصة عند تناوله نيئًا. الفلفل ، وهو نبات وقائي لأمراض القلب ، يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وإعتام عدسة العين ، كما هو الحال في الأطعمة العامة التي تحتوي على بيتا كاروتين. تساعد هذه الخضار ، التي ينصح بتناولها بشكل خاص في أشهر الشتاء ، على زيادة مقاومة الجسم لأمراض الشتاء بفضل احتوائها على فيتامين سي المكثف. بفضل محتواها العالي من الألياف ، تساعد هذه الخضار أيضًا على استرخاء المعدة والأمعاء ، وهي مفيدة أيضًا لمشاكل مثل الإمساك.
كبك
تحتوي الكوسة ، وهي من الخضروات اللذيذة في أشهر الصيف ، على الكثير من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين ، وهي مفيدة للعين والجلد وصحة القلب. يقلل من خطر الإمساك عن طريق إضافة كتلة إلى البراز بمحتواه من الألياف غير القابلة للذوبان ومساعدة الطعام على التحرك بسهولة أكبر عبر الأمعاء. بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان ، فإنه يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ ، ويدعم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين ، الذي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية ، يزيد من الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من الألياف والماء ويوفر الدعم للتحكم في الوزن.
التخلص من السموم اليقطين لحرق الدهون
- 2 حبة كوسا
- 4 ملاعق كبيرة زبادي
- بهارات
- (دعونا نبشر الكوسة ونطبخها على الموقد في عصيرها الخاص بدون زيت وملح. لنضيف الزبادي بعد طهيه وتبريده. يمكن إضافة أي توابل ما عدا الملح).
كن أول من يعلق