من المتوقع أن يصل سوق المطبخ السحابي إلى 2030 مليار دولار بحلول عام 373. يتزايد عدد المطابخ السحابية ، التي لا تحتوي على مطعم فعلي ، ولكنها تقدم فقط عبر الوجبات الجاهزة ، كل عام. وفقًا للبحث ، وصلت المطابخ السحابية ، التي تتلقى طلبات الطعام مع الوجبات الجاهزة ، إلى 9 في المائة من إجمالي السوق. ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم إلى 2023٪ في عام 16.
قال ديدم ألتينباشاك تولجان ، الرئيس التنفيذي لشركة Rafinera Cloud Kitchen (RCK) ، الشركة الرائدة في صناعة المطابخ السحابية في تركيا ، "من المتوقع أن ينمو السوق ، الذي يقدر حاليًا بـ 63 مليار دولار ، 2030 مرات في عام 6 وأن يصل إلى 373 مليار دولار. ظهر مفهوم المطبخ السحابي في السنوات الأخيرة. بدأ ينتشر على نطاق واسع في عام 2018 ، ونما بسرعة كبيرة مع إغلاق الحجر الصحي والمطاعم المادية خلال فترة الوباء. يضاف إلى ذلك ميزة التكلفة. كما أنشأنا RCK خلال فترة الوباء. ينتشر هذا المفهوم بسرعة ليس فقط في أوروبا وأمريكا ، ولكن أيضًا في مناطق مثل دبي والهند. هناك إمكانات كبيرة في تركيا ، والتي تعمل على توسيع السوق بشكل سريع ".
نموذج RCK في المطبخ السحابي
وفي إشارة إلى أن نموذج المطبخ السحابي يتم تطبيقه بطرق مختلفة وفقًا للمناطق الجغرافية وديناميكيات السوق ، قال تولجان ، "المطبخ السحابي له نماذج مختلفة في العالم. هناك مطابخ تابعة لعلامة تجارية واحدة ، ومطابخ مشتركة بين عدة شركات ، ونماذج مقسمة إلى مقصورات وكل حجرة مؤجرة لمطعم. نموذج RCK الخاص بنا مختلف وفريد من نوعه عن كل هذا. تتكون من مطبخ مركزي ومطابخ متصلة بها. هناك بحث وتطوير جاد وراء ذلك. يتم تحضير معظم منتجاتنا في المركز وتسليمها للمستهلكين عن طريق عمل اللمسات الأخيرة في مطابخ الأقمار الصناعية. هذا يوفر لنا فرصة الجودة والتوحيد القياسي. إنه يوفر ميزة كبيرة خاصة خلال مرحلة النمو ".
توفير يصل إلى 30٪ في التكاليف
ديدم ألتنباشاك تولجان ، الذي أشار إلى أن نهج الوجبات الجاهزة للمطابخ السحابية ينعكس إيجابًا على المستهلك ، "هناك مطاعم مادية ، مثل إيجار المطاعم ، الخدمة ، النادل ، إلخ. لم يتم العثور على العديد من المصاريف في المطابخ السحابية. يتم تقاسم التكاليف المشتركة بين العديد من العلامات التجارية ، مما يؤدي إلى توفير يصل إلى 30 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على رضا المستهلك دائمًا في المقدمة مع الأذواق والعروض التقديمية المعدة خصيصًا للوجبات الجاهزة ".
تقدم Rafinera Cloud Kitchen (RCK) حاليًا خدمة 25 علامة تجارية و 4 فروع و 5 منصات مختلفة. في منتجات RCK ، التي يتم تسليمها بسرعة ودفء للمستهلك من خلال خدمة الحزمة ، تكون الجودة والذوق دائمًا في المقدمة ، بالإضافة إلى ميزة التكلفة. ستوفر الشركة ، التي ستبدأ أيضًا في تلقي الطلبات عبر RCK Hub ، الذي سيتم تفعيله قريبًا ، للمستهلكين فرصة الطلب من 25 علامة تجارية في نفس الوقت.
يتكون نظام RCK ، الذي يصل إلى عملائه من خلال منصات الإنترنت ، من مطبخ مركزي والعديد من مطابخ الأقمار الصناعية المتصلة بهذا المطبخ. يتم تسليم الوجبات الجاهزة في المركز للمستهلكين من خلال عمل اللمسات الأخيرة في مطابخ الأقمار الصناعية. يمكن لهذه المطابخ المشتركة أن تخدم جميع ماركات RCK في نفس الوقت.
نيرا برجر ، تاكو بايلا ، كيلا برجر ، بيتي رافيولي ، لينا فلافل ، ميزيبولي ، موشيتا كيك ، ميتبول 33 ، كاناتاون ، ياندا رايس ، جينا باول ، فريش ن زين ورابيتيتو ، توسيالي بيلافشي ، كوفتيسي باسري وسينيت هانم رافيولي هاوس جسد RCK. مع إضافة Meşhur Kavacık Dönercisi و Pizza Portas و Fırtına Buffet و Kronos Burger & Sandwiches و Mint Salad Shop و Cambaz Street Flavours و Dide Pide و Tostica و İnegölcü Latif Usta ، ارتفع عدد العلامات التجارية النشطة لـ RCK إلى 25.
مع التركيز على رضا العملاء وذوقهم ، تقوم RCK بالتوزيع مع سعاة خاصين بها ، مع أكياس تسخين تستمد الطاقة من ولاعة السجائر في المحرك. باستخدام التكنولوجيا بشكل فعال ، تجري الشركة دراسات حول تحسين المسار من خلال برنامج "جازلا" الخاص بها ، وتقدم نكهاتها بسرعة إلى المستهلكين.
صرح الرئيس التنفيذي لشركة RCK ، ديديم ألتينباشاك تولجان ، أن هدفهم الأساسي هو النمو السريع مع العلامات التجارية الجديدة والمطابخ الجديدة ، وقال: "هدفنا هو التوسع في الخارج بعد الانتهاء من الاختراق في تركيا."
كن أول من يعلق