تظهر أبحاث النمذجة الجديدة أن إضافة 25-30 جرامًا فقط من الجوز إلى النظام الغذائي الأمريكي النموذجي هو تغيير بسيط يوفر العديد من الفوائد الغذائية في جميع مراحل الحياة.
دراسة جديدة قام بها باحثون في كلية الصحة العامة بجامعة إنديانا بلومنجتون1كشفت أن إضافة 25-30 جرامًا (أو حفنة) من الجوز إلى النظام الغذائي للأطفال والبالغين الذين لا يتناولون المكسرات بشكل طبيعي يحسن جودة النظام الغذائي وتناول بعض العناصر الغذائية التي لا تستهلك بشكل كافٍ والتي تعتبر مهمة للصحة العامة.
تشير الدلائل الثابتة إلى أن الجوز يمكن أن يوفر تغذية جيدة كوجبة خفيفة أو في وجبة ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي مدى الحياة.
الباحث الرئيسي في الدراسة ومحاضر التغذية الأول في كلية الصحة العامة بجامعة إنديانا - بلومنجتون ، د. قال ثياجاراجا: "على الرغم من الترويج لاستهلاك المكسرات حاليًا كجزء من نظام غذائي صحي في الإرشادات الغذائية للأمريكيين ، إلا أن المستهلكين غالبًا لا يستهلكون ما يكفي من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، وكذلك المكسرات".
وأكد ثياجاراجا أيضًا أن الاستهلاك غير الكافي للأطعمة المغذية مثل الجوز كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية ، وعند إضافته إلى النظام الغذائي ، سيؤدي الجوز إلى مكاسب غذائية لجميع أفراد الأسرة.
قد يكون من الصعب على الآباء والأوصياء التأكد من حصول الأطفال والمراهقين على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها.3 هذه الدراسة هي واحدة من الدراسات القليلة التي تفحص النظام الغذائي النموذجي لكل من الأطفال والبالغين وتحاكي كيف يمكن أن تساعد إضافة الجوز البسيطة إلى النظام الغذائي في تحقيق حالة غذائية أفضل. يمكن أن يكون تضمين الجوز في الوجبات الخفيفة والوجبات خيارًا سهلاً للبالغين والأطفال للنظر فيه كجزء من نظامهم الغذائي.
معلومات عامة عن الدراسة
تم استخدام تقنيات النمذجة الإحصائية المتقدمة لمعرفة ما سيحدث عند إضافة 8.000-25 جرامًا من الجوز إلى النظام الغذائي اليومي المعتاد لما يقرب من 30 أمريكي لا يستهلكون المكسرات حاليًا.
تم الحصول على المعلومات الصحية والتغذوية للمشاركين من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) ، وهو مسح مقطعي للأشخاص الذين يعيشون في الولايات المتحدة على الصعيد الوطني. تم تحليل هذه المعلومات حسب الفئة العمرية (4-8 سنوات ، 9-13 سنة ، 14-18 سنة ، 19-50 سنة ، 51-70 سنة ، 71 سنة وما فوق) والجنس.
دكتور. "أولاً ، أردنا أن نرى كيف يمكن أن تؤدي إضافة حفنة من الجوز إلى النظام الغذائي الأمريكي النموذجي إلى تغيير تناول العناصر الغذائية التي تثير قلق الصحة العامة المحددة في الإرشادات الغذائية الأمريكية لعام 2020-2025 للأمريكيين ، بما في ذلك البوتاسيوم والألياف الغذائية والمغنيسيوم ،" ثياجاراجا قال.
ثم قام الباحثون بتقييم جودة الوجبات الغذائية مع وبدون إضافة 2015-2015 جرامًا من الجوز ، باستخدام مؤشر الأكل الصحي لعام 25 (HEI-30).
ملخص النتائج
أدت إضافة 25-30 جرامًا من الجوز إلى النظام الغذائي المعتاد للأمريكيين إلى النتائج الموضحة في الجدول 1 أدناه.
الجدول 1. ملخص النتائج التي تم الحصول عليها بإضافة 25-30 جرام من الجوز إلى النظام الغذائي النموذجي للأمريكيين
| جزء | |
| مؤشر الأكل الصحي (مثل جودة النظام الغذائي) |
|
| العناصر الغذائية الهامة للصحة العامة من الإرشادات الغذائية لعام 2020 للأمريكيين |
|
| المغذيات الأخرى |
|
دكتور. "لم يكن هذا تدخلاً أو دراسة تغذية ، ولكن النمذجة التي تم إجراؤها كجزء من هذا البحث ؛ "إنه مهم للغاية لأنه يسمح لنا بتقييم التأثيرات الغذائية الشاملة لعامة الناس ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات كبيرة على الصحة العامة."
من بين قيود الدراسة استخدام بيانات الاسترجاع الغذائي المبلغ عنها ذاتيًا على مدار 24 ساعة للنمذجة وحقيقة أن هذه البيانات تخضع لخطأ القياس بسبب الاختلافات اليومية الكبيرة في تناول الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الدراسة لشرح كيفية إضافة الجوز إلى النظام الغذائي للمستهلكين الذين لا يستهلكون سوى الجوز (ن = 7.757). غالبية الأشخاص الذين لا يأكلون الجوز أبدًا هم أصغر سنًا ، أو من أصل إسباني أو سود ، ولديهم دخل سنوي للأسرة يقل عن 20.000 دولار.
بينما توضح دراسة النمذجة هذه التأثير الغذائي الإيجابي المحتمل لاستهلاك الجوز ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات القائمة على الملاحظة أو التجارب السريرية العشوائية المصممة جيدًا لتأكيد هذه النتائج.
يمكن أن تكون الإستراتيجية البسيطة مثل إضافة 25-30 جرامًا من الجوز إلى نظامهم الغذائي اليومي حلاً لتحسين الجودة الغذائية للأشخاص من جميع الأعمار. توضح دراسة النمذجة هذه بوضوح أن التغييرات الغذائية الصغيرة مع الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الجوز يمكن أن يكون لها فوائد كبيرة على تناول العناصر الغذائية وجودة النظام الغذائي.