جامعة اسكودار كلية العلوم الصحية قسم الصحة والسلامة المهنية محاضر مساعد. دكتور. قام Müge Ensari Özay بإجراء تقييمات مهمة حول أحواض التفلون ، والتي تُستخدم كثيرًا في الطهي. يشير الخبراء إلى أن حمض البيرفلوروالكيل ، أي C8 ، المستخدم في إنتاج التفلون ، لم يعد مستخدمًا لأنه يسبب السرطان ويزيد من خطر الإجهاض لدى النساء ، ويذكر الخبراء أن أحواض التفلون تشكل خطرًا على الصحة من خلال إطلاق مواد كيميائية سامة في الهواء نتيجة ارتفاع درجة الحرارة بسبب اختلاف المكونات المستخدمة في المحتوى. مساعد. دكتور. يحذر Müge Ensari Özay من أن أعراضًا مؤقتة شبيهة بالإنفلونزا مثل القشعريرة والحمى والصداع وآلام الجسم قد تحدث بعد استنشاق الأبخرة. يوصي أوزاي بعدم استخدام أحواض التفلون المهترئة والمخدوشة بشكل خاص لأنها تخلق مواد مسرطنة ، وتجنب استخدام الأواني الصلبة التي قد تخدش السطح ، واستخدم كمية صغيرة من الزيت قبل الطهي لمنع الخدش.
يذكر أنه على الرغم من استخدام أحواض التفلون لسنوات ، إلا أن آثارها الضارة لا تزال قيد التحقيق ، Assoc. دكتور. قال Müge Ensari Özay ، "هناك دعاوى قضائية مرفوعة ضد أحواض التفلون بسبب الأضرار التي تسببها للصحة العامة. في إحدى هذه الحالات ، في عام 2005 ، فرضت وكالة حماية البيئة الأمريكية غرامة على الشركة للتستر على المخاطر الصحية لمادة تعرف باسم C8 ، وهو عنصر رئيسي في صناعة التفلون ، لعقود. من المعروف أن مادة C8 ، المعروفة أيضًا باسم PFOA (حمض بيرفلوروالكيل) ، المستخدمة في صنع التفلون ، تسبب السرطان. في عام 2006 ، أكدت وكالة حماية البيئة (EPA) أن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) موجود في التصنيف المحتمل لكونه مادة مسرطنة للإنسان. من الممكن القول أنه يزيد من خطر الإجهاض لدى النساء وكذلك السرطان ". قال.
مساعد. دكتور. قال Müge Ensari Özay: "ومع ذلك ، لم يعد يستخدم PFOA في إنتاج التفلون اليوم. على الرغم من إزالة حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) من منتجات التفلون ، إلا أنه يتم استخدام مكونات كيميائية أخرى ، وهي PFAS (المواد per- و polyfluoroacryl). هذه المكونات في منتجات التفلون يمكن أن تشكل خطرا على الصحة. البحث جاري لفهم طبيعة هذه المكونات بشكل أفضل وكيفية تأثيرها على جسم الإنسان ". هو قال.
مساعد. دكتور. قال Müge Ensari Özay: "ومع ذلك ، لم يعد يستخدم PFOA في إنتاج التفلون اليوم. على الرغم من إزالة حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) من منتجات التفلون ، إلا أنه يتم استخدام مكونات كيميائية أخرى ، وهي PFAS (المواد per- و polyfluoroacryl). هذه المكونات في منتجات التفلون يمكن أن تشكل خطرا على الصحة. البحث جاري لفهم طبيعة هذه المكونات بشكل أفضل وكيفية تأثيرها على جسم الإنسان ". استخدم العبارة.
مؤكدا أنه يجب مراعاة بعض النقاط في استخدام أحواض التفلون ، Assoc. دكتور. أدرجت موج إنصاري أوزاي توصياتها على النحو التالي:
- لا ينبغي استخدام المقالي المخدوشة والبالية بشكل خاص لأنها تخلق "مواد مسرطنة".
- يجب الحرص على وجود نظام تهوية جيد حتى لا يتم استنشاق الأبخرة المنبعثة أثناء الطهي.
- تجنب استخدام الأواني المعدنية والصلبة التي يمكن أن تخدش سطح أواني وأواني التفلون ،
- يجب تقليل وقت ملامسة الطعام للمعادن الموجودة في الأواني والمقالي.
- قبل استخدام حاويات التفلون ، يجب استخدام كمية صغيرة من الزيت لمنع الخدش.
- يجب أيضًا تنظيف أدوات الطهي جيدًا في كل مرة لمنع نمو البكتيريا وتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.