رئيس بلدية مدينة أزمير Tunç Soyerمن خلال مشروع ميرا إزمير ، الذي تم إنشاؤه برؤية "زراعة أخرى ممكنة" ، تم دعم صغار المنتجين بشراء 2023 ملايين حليب في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 5. بالقول أن المشروع هو أكبر حركة حليب في إزمير ، İzTarım A.Ş. قال المدير العام مراد أونكاردشلر: "نهدف إلى دعم منتجنا من خلال جمع الحليب بقيمة 50 مليون ليرة هذا العام."
رئيس بلدية مدينة أزمير Tunç Soyerمن خلال مشروع ميرا إزمير ، الذي تم إنشاؤه برؤية "زراعة أخرى ممكنة" ، تم دعم المنتج من إزمير من خلال إجراء عمليات شراء أعلى من سعر السوق في عام 2023. وزادت بلدية إزمير الحضرية ، التي تلقت حوالي 20 مليون ليرة من الحليب العام الماضي ، دعمها من الحليب بنسبة 25 في المائة هذا العام واشترت 43 ألف لتر من الأغنام و 130 ألف لتر من حليب الماعز. شركة تابعة لبلدية متروبوليتان ، İzTarım A.Ş. تم تقديم دعم بقيمة 5 ملايين ليرة للمنتج الصغير مع المشتريات التي قامت بها الشركة.
"أكبر حركة حليب في تاريخ إزمير"
إعطاء معلومات حول الأعمال المستمرة في سهول ومراعي إزمير ، İzTarım A.Ş. قال المدير العام مراد أونكاردشلر ، "أنتجنا العام الماضي خريطة الراعي. في البيانات التي حصلنا عليها من خريطة الراعي ، رأينا أن الرعاة تركوا لمصيرهم. لقد عقدنا صفقة معهم. قلنا أنهم إذا قاموا بتربية الحيوانات وإنتاج الحليب في ظل الظروف التي نريدها ، فسنشتري حليبهم بضعف ظروف السوق الحالية. العام الماضي حافظنا على وعدنا. قدمنا الدعم لمنتجنا من خلال جمع الحليب الساخن بقيمة تقارب 20 مليون ليرة. كانت هذه أكبر حركة لإنتاج الألبان في تاريخ إزمير ، من حيث تربية الأغنام والماعز. من خلال استمرار هذا العمل هذا العام ، أظهرنا لمنتجنا أن هذه العملية ليست مؤقتة ولكنها دائمة. بسبب هذا النهج الذي اتبعناه في العام الماضي ، قام العديد من الرعاة بإطعام إناث حيواناتهم لقطعانهم لحلبها بدلاً من إرسالها للذبح. لهذا السبب ، ازداد عدد القطعان في إزمير بشكل لا يصدق ".
"هدف دعم 2023 مليون للمنتجين في عام 50"
قال مراد أونكاردشلر: "هذا العام ، اتفقنا مرة أخرى مع المنتجين لدينا بأسعار أعلى بكثير من ظروف السوق ، وبالإضافة إلى ذلك ، افتتحنا مناطق جديدة. لقد قمنا الآن بتضمين مناطق مينيمن وكيراز وصور وبايندير وتوربالي في هذه العملية. اعتبارًا من الشهر الماضي ، جمعنا ما قيمته 5 ملايين ليرة تركية من الحليب. هذا الرقم أعلى بنسبة 25 في المائة من متوسط العام الماضي. بدأ المزيد من الرعاة بإعطاء المزيد من الحليب في أماكننا الحالية وانضمت إلينا أماكن جديدة. نهدف إلى دعم المنتجين لدينا من خلال جمع 50 مليون ليرة من الحليب هذا العام ".
"نريد أن ننشر جبن موزاريلا إزمير إلى العالم"
صرح Onkardeşler أن الحليب الذي تم شراؤه من المنتج موجود على الرفوف مع علامة İzmirli التجارية ، وقال أن كلا من الجفاف والفقر يواجهان صعوبات في المشروع ، وقال: "نحن نكافح مع أزمة مناخية كبيرة. يستمر العالم بأسره في تجربة هذه العملية ، لكن الأجناس المحلية والبذور المحلية تكيفت دائمًا مع هذا الموقف. بدأ تحول جدي في سهل Küçük Menderes هذا حيث تم جلب أبقار تسمى Holsteins من الخارج. تحتاج هذه الحيوانات إلى علف جاد لتتغذى. لهذا السبب زرع الناس فدادين من الذرة. أكبر مشكلة في تركيا هي مشكلة الأعلاف. لسوء الحظ ، طالما استمرت تربية الماشية في هذا السهل ، فإنها تتسبب في أزمة الحليب. لقد رأينا ذلك من خلال "زراعة أخرى ممكنة". الحل موجود في حد ذاته. كانت هذه الأراضي تربي الماشية منذ آلاف السنين. في الماضي ، لم يكن هناك جبن بقري ، كان هناك جبن ماعز غنم. مرة أخرى ، تمتلك إزمير إمكانات خطيرة للغاية في الجاموس. لقد تم إخراجها من هذه المنطقة منذ الخمسينيات. تعود الجواميس التي تغادر ميناء إزمير في ذلك اليوم إلى العالم بأسره في إيطاليا كجبن الموزاريلا والبوراتا. والآن نريد ان ننشر جبن الموزاريلا في ازمير الى العالم ".
التحول من تربية الماشية إلى تربية الأغنام
قال Onkardeşler مشيرًا إلى أنهم يدعمون سلالات وبذور المنطقة ، "إذا استطعنا التحول من تربية الماشية إلى تربية الماشية الصغيرة ، إذا استطعنا ضمان المنافسة في جبن الأغنام والماعز ، فسنقدم مساهمة جادة للغاية. سنملأ جيوب المنتجين لدينا ، ونوفر طعامًا صحيًا وآمنًا لعملائنا ، ونكافح أزمة المناخ. نحصل على منتجاتنا التي تحمل علامة İzmirli من منتجات حليب الأغنام والماعز. أهم ما يميز الأجبان لدينا أنها تنضج لمدة عام على الأقل. نعرض منتجاتنا في السوق بسعر اقتصادي أكثر بكثير من منتجات الأغنام والماعز في السوق الحالية. نحن نبيع حاليًا في كل من Halkin Bakkalları وعلى الموقع الإلكتروني. واضاف "اننا نخطط لفتح اسواق ازمير اعتبارا من مايو".