يقول أحمد قادي أوغلو ، الشريك الإداري لشركة Hayfene Baharat ، الذي يعمل في هذا القطاع منذ 5 أجيال ، أن سر الطعام اللذيذ يكمن في التوابل المستخدمة ، ويشرح الحيل في اختيار التوابل عالية الجودة والطازجة. اليوم ، عندما تتسارع العولمة والتعددية الثقافية ، يصبح من الممكن نقل نكهات المناطق الجغرافية المختلفة إلى أجزاء أخرى من العالم. يتزايد دور التوابل في التجارة ، وهو أحدها ويفتح الباب أمام النكهات الأصلية ، يومًا بعد يوم. وبحسب البيانات التي أعلنتها شركة Statista ، فمن المتوقع أن يترك سوق التوابل العالمي ، الذي أغلق عام 2022 بـ 79 مليار دولار ، وراءه 126 مليار دولار هذا العام. بينما يبحث المستهلكون عن كيفية العثور على توابل طازجة وصحية ، يلقي أحمد كادي أوغلو ، الشريك الإداري لشركة Hayfene ، منتج التوابل الذي يقدم خدماته في بلدنا منذ 5 أجيال ، الضوء على حيل إيجاد التوابل الطازجة والعادات المتغيرة للمستهلكين.
"يمكن أن يجعلك استخدام التوابل المناسبة تشعر وكأنك طاهٍ مشهور عالميًا"
وقال أحمد قادي أوغلو ، الشريك الإداري لشركة Hayfene Baharat: “تعتبر التوابل أهم عنصر يضفي نكهة على الطعام. وبالطبع فإن استخدام التوابل الطازجة يلعب دورًا مهمًا في إيجاد هذا الطعم ، وهناك عدة طرق لتمييز البهارات الطازجة. أولها لون البهارات. التوابل الطازجة لها ألوان أكثر إشراقًا وأكثر كثافة ، بينما البهارات التي لا معنى لها تصبح باهتة وبلا حياة. من ناحية أخرى ، عندما نشم رائحة التوابل الطازجة ، نحصل على رائحة قوية وحادة وعطرية. البهارات ذات النكهة القوية تضيف مذاقا فريدا للأطباق وتترك بصمة مميزة على الحنك. من الممكن أيضًا اكتشاف نضارة الحبوب وتوابل الأوراق عن طريق وضع بعض التوابل في راحة يدك ، وسحقها بإبهامك ، ثم الكشف عنها مرة أخرى من خلال رائحتها. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا تخزين التوابل في بيئة يتم فيها إنشاء درجة حرارة ورطوبة مناسبة.
"عادات استخدام التوابل تتغير في تركيا"
مشيرًا إلى أن الطريقة الأكثر أمانًا للمستهلكين الذين يواجهون مشاكل في العثور على توابل عالية الجودة هي اختيار المنتجات ذات العلامات التجارية والمعبأة ، ذكر أحمد قادي أوغلو أيضًا عادات استخدام التوابل المتغيرة في تركيا وقال: "في الماضي ، باستثناء مجموعة صغيرة ، كانت البهارات المستخدمة من قبل المستهلكين كانت محدودة. اليوم ، بينما يزداد عدد التوابل المستخدمة في المنزل ، يتخذ الناس نهجًا أكثر انفتاحًا لتجربة المنتجات المبتكرة. نحن ننتج منتجات مبتكرة من خلال اتباع العادات المتغيرة من أجل الاستجابة لاهتمام المستهلكين. على سبيل المثال ، تتكون سلسلة Elements ، التي تحمل شعار "إنشاء عالم النكهة الخاص بك في المطبخ" ، من 5 مجموعات نكهات مختلفة. يستخدم مزيج توابل النار للحوم الحمراء والمشاوي ، ويستخدم مزيج توابل الماء للأسماك والمأكولات البحرية. من ناحية أخرى ، يفضل مزيج توابل الهواء للدواجن ويفضل مزيج توابل الأرض للخضروات. أخيرًا ، لدينا أيضًا مزيج توابل بنكهة أومامي نسميه العنصر الخامس ويستخدم لجميع الأطباق. نعتقد أن هذه التوابل ستصبح كلاسيكية تأخذ مكانها في جميع المطابخ ".
"نحن نقود التحول في صناعة التوابل"
قال أحمد قادي أوغلو ، الشريك الإداري لشركة Hayfene Baharat:
"يستمتع الناس بالوصول إلى الأذواق المختلفة والتقدير لمهاراتهم في المطبخ. التوابل هي أيضًا أهم عنصر يأخذ الطبق إلى المستوى التالي. في هذه الحالة ، قررنا إنتاج محتوى يُظهر كيف يمكن مزج التوابل مع أي أطباق لصالح أولئك الذين وضعوا قلوبهم على الطهي. جذبت هذه المحتويات التي أنتجناها على وسائل التواصل الاجتماعي اهتمامًا كبيرًا. بصفتنا علامة تجارية تعمل في هذا القطاع منذ عام 1886 ، فإننا نعتبرها مهمة لقيادة العصر الجديد. في هذا التحول في المطبخ ، سنستمر في تلبية احتياجات عشاق التوابل ودعمهم لخلق عالم النكهة الخاص بهم. "