في مطار IGA Istanbul ، الذي يضم أكبر منطقة للأطعمة والمشروبات في العالم تحت سقف واحد ، تقدم TUM خدمات الطعام والمشروبات قبل وبعد الرحلة للمسافرين الذين لديهم أكثر من 90 شركة ، بدعم من وزارة الثقافة و السياحة في السفارات التركية وتقدم نكهات هاتاي في أسبوع المطبخ التركي الذي يحتفل به بلدنا.
كجسر للحفاظ على المطبخ التركي ونقله للمسافرين الدوليين ، احتفلت TUM بأسبوع المطبخ التركي ، الذي أقيم تحت رعاية رئاسة الجمهورية التركية ، في الفترة من 21 إلى 27 مايو. TUM هذا الأسبوع الخاص ؛ قدم مركز فن الطهو هاتاي ، المشهور بخلفيته التاريخية والثقافية ومأكولاته الغنية ، لضيوفه تجربة سياحية وتذوقية من خلال تذوق الأذواق الفريدة.
قدمت TUM لضيوفها وليمة رائعة مع النكهات الفريدة لمطبخ هاتاي تحت عنوان "المطبخ التركي القديم والمستدام" في هذا الحدث ، وكان موضوعه الرئيسي "المطبخ التركي المستدام: خالٍ من النفايات ، تقليدي ، صحي" . في حدث تذوق TUM ، أحد الأذواق البارزة لمطبخ هاتاي ، الذي يتميز بطابع فريد من نوعه مع مزيج من المأكولات الشرق أوسطية والمتوسطية والأناضولية ؛ وشهدت أحداث "آشور" و "سلطة زيتون" و "حمص" و "قصر" و "متبل" و "كرات لحم فلاح" و "بابغانوش" و "محمرة" و "هوصاف" و "كونيف".
أكد الرئيس التنفيذي لـ TUM حسين دونمز أنهم يتحملون مسؤولية كبيرة لتقديم ثراء المطبخ التركي للمسافرين الدوليين من خلال تحسين فهمهم للخدمة باستمرار من أجل تقديم الخدمة بطريقة تليق بالضيافة التركية ، وقال: "أحد أهم عناصر إن إبقاء هاتاي مدينة الحضارات على قيد الحياة ونقلها إلى الأجيال القادمة هو أمر تركي ، وأعتقد أن ذلك لشرح المساهمة الكبيرة التي قدمتها للمطبخ. في هذا السياق ، نحن فخورون بالجمع بين الأذواق المهمة لمطبخ هاتاي مع المسافرين العالميين خلال أسبوع المطبخ التركي. يبرز المطبخ التركي لكونه مستدامًا ثقافيًا من خلال طقوس تناول الطعام والشراب التي تتشكل حول مشاعر الوحدة والعمل الجماعي. مع هذا النهج ، فإن أعظم مهمتنا هي جعل مسافرينا ، الذين تفرقوا من المطار إلى أجزاء مختلفة من العالم ، سفراء للمطبخ التركي. Tea Time و Enva و Mood Up و Mvnch و Crousty Co. ، الذين لم يتركونا وحدنا في هذه المهمة الهامة. وأود أن أشكر HD إسكندر ”.
قال الرئيس التنفيذي لشركة IGA Istanbul Airport Kadri Samsunlu ، الذي شارك في الحدث الخاص لأسبوع المطبخ التركي الذي أقيم في مطار IGA Istanbul: "لقد اجتمعنا مع أصحاب المصلحة لدينا مع منظمة TUM في يوم يتطلب اهتمامًا خاصًا لتقديم المأكولات التركية إلى ركاب العالم. يستضيف مطار IGA Istanbul Airport العديد من الركاب من جميع أنحاء العالم. يتحدث عن الذوق الذي تذوقه هنا في بلده. في هذا السياق ، فإن هذه المنظمة ، التي تقدم المأكولات التركية لركابنا ، لها أهمية كبيرة. هدفنا هو تقديم نكهات مطبخنا إلى العالم بأسره ".
قال سعد الدين سيزور ، الرئيس التنفيذي لمجموعة TAYA Hospitality Services and Retail Group ، عضو مجلس إدارة TUM: "من بين الأوائل في العالم ، يتم عرض المأكولات التركية ، التي استضافت الحضارات لعدة قرون ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الوطنية والدولية ، مع هذه المنتجات في مثل مطار جميل. أود أن أتحدث بشكل خاص عن الاستدامة ، وهي أحد مواضيع أسبوع المطبخ التركي. في مطار اسطنبول الدولي IGA ، يتم تحويل جميع النفايات الناتجة عن أعمال الأغذية وكذلك لب القهوة إلى سماد واستخدامها في تنسيق الحدائق. بفضل هذا التحول ، قمنا بتقليل ري المساحات الخضراء هنا إلى يومين في الأسبوع. وبالتالي ، مع تقليل الفاقد ، فإننا نوفر أيضًا كفاءة عالية وتوفيرًا للمياه في تحسين التربة والمناظر الطبيعية. هذا هو أكبر دليل على نجاح المشروع بالفعل. وبالتالي ، فإننا نقدم مساهمة كبيرة في الاستدامة ".