لغز المطبخ البلقاني: وصفة فريدة من نوعها للمعجنات الألبانية

المعجنات الألبانية: سر الطعم التقليدي

واحدة من أكثر النكهات شعبية في المطبخ الألباني المعجنات الألبانية، يجذب الانتباه سواء من حيث مذاقه أو طريقة تحضيره. أصبحت هذه المعجنات، المحضرة بعجينة رقيقة وحشوة غنية، جزءًا لا غنى عنه على الموائد. هذه المعجنات المصنوعة تقليديا بحشوات السبانخ أو الجبن أو اللحم المفروم، تترك طعمًا لا ينسى على الحنك بنسيجها المقرمش.

المكونات المطلوبة للمعجنات الألبانية

لتحضير المعجنات الألبانية، نحتاج أولاً إلى مكونات عالية الجودة. وهنا المواد المطلوبة:

  • للعجين:
    • 5 su bardağı un
    • 1,5 كوب من الماء
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح
    • 2 ملعقة كبيرة خل
  • للحشوة (بالسبانخ):
    • 500 جرام من السبانخ
    • 1 بصل (مفروم ناعما)
    • 200 جرام جبن فيتا
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملح ، فلفل ، بابريكا
  • لدهن العجينة:
    • 150 غرام من الزبدة
    • كوب شاي 1 بالزيت

كيفية صنع المعجنات الألبانية؟

إن صناعة المعجنات الألبانية هي عملية تتم خطوة بخطوة ويجب اتباعها. وفيما يلي خطوات البناء التفصيلية:

  1. ضعي الدقيق في وعاء خلط كبير وقومي بصنع بئر في المنتصف.
  2. أضيفي الملح والخل والماء واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليدين.
  3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة لمساعدة الجلوتين على التطور.
  4. اغسلي السبانخ جيداً ثم قومي بتقطيعها ووضعها في وعاء.
  5. نحمّر البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف إليه السبانخ المفرومة. تقليبها لبضع دقائق.
  6. بعد إطفاء الموقد، أضيفي الجبن الأبيض المفتت. تبلي بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
  7. قومي بتقسيم العجينة المريحة إلى 10 قطع متساوية ثم افردي كل قطعة على شكل رقائق رقيقة باستخدام الشوبك أو النشابة.
  8. قومي بترتيب كل ورقة من العجين فوق بعضها البعض، وادهني كل ورقة بخليط من الزبدة المذابة والزيت.
  9. ضعي نصف العجينة في الصينية ووزعي الحشوة بالتساوي. أكملي عملية تحضير العجينة عن طريق توزيع باقي العجينة على الوجه بنفس الطريقة.
  10. قطعي العجينة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة تقريباً، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  11. بعد إخراجها من الفرن، يمكنك تقديمها بعد مرور الحرارة الأولية. عافية أولسون!

اقتراحات تقديم المعجنات الألبانية

يمكن تقديم المعجنات الألبانية مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية. وفيما يلي بعض الاقتراحات:

  • الزبادي: يساهم الزبادي بالثوم بشكل خاص في تعزيز نكهة المعجنات.
  • سلاطة: السلطة الموسمية تشكل خيارًا منعشًا إلى جانب المعجنات.
  • شاي: يمكن تقديمه في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.

أنواع مختلفة من المعجنات الألبانية

يمكن صنع المعجنات الألبانية ليس فقط بالسبانخ ولكن أيضًا بالعديد من الحشوات المختلفة. وفيما يلي بعض الأصناف الشعبية:

  • فطيرة الجبن الألبانية: يتم تحضيره باستخدام الجبن الأبيض الكلاسيكي ويفضل بشكل خاص في وجبة الإفطار.
  • فطيرة اللحم المفروم الألبانية: يتم تحضيره بحشوة غنية باللحم المفروم والبصل والتوابل.
  • الفطائر الألبانية مع البطاطس: يتم تحضيره بالحشوة التي يتم الحصول عليها عن طريق هرس البطاطس المسلوقة وخلطها مع البهارات.

البوريجى الألباني هو طبق يلفت الانتباه ليس فقط بمذاقه ولكن أيضًا بطريقة تحضيره. أصبحت هذه المعجنات، المصنوعة وفق الوصفات التقليدية، جزءًا لا غنى عنه في الوجبات العائلية وتزيين طاولات الضيوف. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بهذه الوصفة والاستمتاع به مع أحبائك.

تقنية

1 مليون كيلووات ساعة من إنتاج الكهرباء من منشأة الغاز الحيوي في بيدغيرميني خلال عام واحد

إن إنتاج 19 مليون كيلووات في الساعة من الكهرباء من منشأة الغاز الحيوي في بيدغيرميني خلال عام واحد يكشف عن أهمية إنتاج الطاقة المستدامة. ويعد هذا النجاح مثالاً واعداً لمستقبل حلول الطاقة الصديقة للبيئة. [المزيد ...]

38 Kayseri

لعب الشباب بكرات الثلج مع شرطة الدوريات في قيصري

دعا الشباب في حديقة نجم الدين أربكان في قضاء مليك غازي فرق الدوريات للعب بكرات الثلج. ولم يرفض رجال الشرطة طلب الشباب، وخرجوا من السيارة وشاركوا في ألعابهم. [المزيد ...]

41 Kocaeli

تحطيم الرقم القياسي لمناولة البضائع في الموانئ في يناير 2025

أفاد وزير النقل والبنية التحتية عبد القادر أورال أوغلو، أن كمية البضائع المناولة في الموانئ بلغت 2025 مليون و48 ألف و626 طناً في يناير/كانون الثاني 513. وقت مناولة البضائع [المزيد ...]

06 أنقرة

المركز الوطني للأمن السيبراني يحظر مليار عملية وصول ضارة في يناير

قال وزير النقل والبنية التحتية عبد القادر أورال أوغلو، إن مركز الاستجابة للحوادث الإلكترونية الوطني اكتشف مليار و1.5 مليون و1 ألف عملية وصول ضارة إلى 98 مليون عنوان IP في يناير/كانون الثاني الماضي. [المزيد ...]

GENEL

إثارة طرازي سيتروين C4 وC4 X المتجددين للقاء المستهلكين في تركيا

تتطلع سيارة سيتروين C4 وC4 X المتجددتان إلى مقابلة المستهلكين في تركيا. وتحظى هذه الموديلات بتصميمها الجديد ومميزاتها المتقدمة، ما يجذب انتباه عشاق السيارات، حيث توفر متعة القيادة والراحة معًا. [المزيد ...]

07 أنطاليا

مشروع Halk Et ينمو مع شبكة مبيعات الهاتف المحمول في أنطاليا

عمدة بلدية أنطاليا الحضرية Muhittin Böcekيقوم مشروع "هالك ميت" الذي أطلقته "لتوفير اللحوم الصحية والعالية الجودة بأسعار معقولة لسكان أنطاليا"، بتوسيع شبكة خدماته. 7 من الاسبوع [المزيد ...]

34 اسطنبول

رفض طلبات تقسيم المناطق على طريق قناة اسطنبول

تتبع المديرية العامة لمؤسسة İSKİ ومؤسسة İGDAŞ، التابعة لبلدية إسطنبول الكبرى (IMM)، العمليات القانونية ذات الصلة في نطاق خطط تقسيم المناطق التي تتعارض مع التشريعات التي تم تنفيذها على طريق قناة إسطنبول. هذا [المزيد ...]

35 إزمير

جامعة إسطنبول للعلوم تزيد سعة محطة معالجة مياه الصرف الصحي في توربالي بمقدار 3 أضعاف

تعمل المديرية العامة لجامعة إزمير، وهي الشركة الرائدة في معالجة مياه الصرف الصحي في تركيا، على زيادة قدرة محطة معالجة مياه الصرف الصحي أيرانجيلار-يازيباشي في توربالي بمقدار 3 مرات. باستثمارات 400 مليون ليرة سنويا [المزيد ...]

35 إزمير

إزمير عنوان الحب في 14 فبراير

أعدت بلدية إزمير الكبرى برامج خاصة مليئة بالحب بمناسبة يوم الحب الموافق 14 فبراير. وستضمن الفعاليات التي ستقام في نقاط مختلفة من المدينة للعشاق تجربة لحظات لا تُنسى. سكان إزمير، بلدية إزمير الكبرى [المزيد ...]

92 باكستان

السكك الحديدية الباكستانية تتعاقد مع جهات خارجية لشراء القطارات الجديدة

أعلنت شركة السكك الحديدية الباكستانية أنها ستقوم بمبادرة الاستعانة بمصادر خارجية لسبعة قطارات في خطوة كبيرة تهدف إلى تحسين جودة الخدمة وتوليد الإيرادات. وقالت السلطات إن هذا العطاء [المزيد ...]

968 عمان

توقيع عقود مشروع شبكة السكك الحديدية بين عُمان والإمارات

نفذت سكة حديد حفيت مشروعًا كبيرًا من شأنه أن يؤسس رابطًا لوجستيًا رئيسيًا بين سلطنة عمان والإمارات العربية المتحدة. من خلال هذا المشروع سيتم إنعاش التجارة الإقليمية [المزيد ...]

972 إسرائيل

نظام القطار الخفيف في القدس سيخضع لاختبارات السلامة في الفترة من 9 إلى 13 فبراير

من المقرر أن يجري نظام القطار الخفيف في القدس اختبارات سلامة حاسمة وأعمال توسعة لتحسين سلامة البنية التحتية في الفترة من 9 إلى 13 فبراير. خلال هذه الفترة، تم تشغيل القطار الخفيف [المزيد ...]

41 سويسرا

شركة Widmer Rail توسع أسطولها بقاطرات تعمل بالبطاريات

تستثمر شركة نقل البضائع بالسكك الحديدية السويسرية Widmer Rail في حلول قاطرات صديقة للبيئة وعالية الكفاءة بالتعاون مع شركة Siemens Mobility. الشركة لديها وحدات البطارية [المزيد ...]

1 كندا

شركة VIA Rail توظف موظفين جدد في جميع أنحاء كندا

باعتبارها واحدة من شركات النقل بالسكك الحديدية الرائدة في كندا، تقدم شركة VIA Rail وظائف ذات رواتب عالية في العديد من المواقع في جميع أنحاء البلاد. لا تقدم هذه الوظائف للموظفين رواتب تنافسية فحسب، [المزيد ...]

1 America

الولايات المتحدة تجري تجربة حرب إلكترونية رقمية باستخدام طائرة إف-16 بلوك 70

أنهت القوات الجوية الأمريكية أول مهمة قتالية لها بطائرة مقاتلة من طراز F-3 Block 254، مجهزة بمجموعة الحرب الإلكترونية Viper Shield AN/ALQ-1(V)16 الرقمية بالكامل والتي طورتها شركة L70Harris Technologies. [المزيد ...]

06 أنقرة

شركة ASELSAN تبدأ تشغيل خط إنتاج UGES الآلي

في إضافة جديدة إلى استثماراتها في التكنولوجيا والإنتاج، افتتحت شركة أسيلسان خط إنتاج الروبوتات التابع لرئاسة قطاع النقل والأمن والطاقة والأتمتة وأنظمة الصحة (UGES). [المزيد ...]

31 هولندا

هولندا تزيد من قدراتها اللوجستية العسكرية والانتشار السريع

وتتخذ هولندا خطوة مهمة في الدفاع عن الجناح الشرقي لحلف شمال الأطلسي وزيادة استقلالها في المجال اللوجستي العسكري. وستؤدي هذه الخطوة إلى جلب المركبات المدرعة، وكذلك الدبابات، إلى أوروبا. [المزيد ...]

972 إسرائيل

الولايات المتحدة توافق على بيع أسلحة جديدة لإسرائيل

وتواصل الإدارة الأميركية تقديم مساعداتها العسكرية لإسرائيل. أعلنت وزارة الخارجية الأميركية أنها وافقت على صفقتين منفصلتين لبيع أسلحة لإسرائيل بقيمة 7.4 مليار دولار. هذا البيع خاص بإسرائيل [المزيد ...]

03 Afyonkarahisar

مشروع قطار أنقرة-أفيون قره حصار فائق السرعة سيكتمل في عام 2027

نائب رئيس حزب العدالة والتنمية أفيون قره حصار د. تحدث حسن أرسلان مع الجمهور عن التطورات والتأخيرات في بناء خط القطار السريع أنقرة - أفيون قره حصار. بسبب مشاكل الأرض في بلدة كوروغلو، تم تأجيل المشروع [المزيد ...]

26 Eskisehir

بدء الإنتاج التسلسلي لقاطرة "إسكي شهير 5000" الكهربائية الرئيسية

أدلى وزير النقل والبنية التحتية عبد القادر أورال أوغلو بتصريحات مهمة تتوافق مع أهداف الإنتاج المحلي التركي في مجال النقل بالسكك الحديدية. وقال الوزير أورال أوغلو إن "إسكي شهير [المزيد ...]

52 المكسيك

مقتل 41 شخصا على الأقل في حادث حافلة مميت في المكسيك

قالت حكومة ولاية تاباسكو المكسيكية إن 41 شخصا على الأقل لقوا حتفهم في حادث تصادم بين حافلة وأخرى في جنوب البلاد. وأظهرت اللقطات الانفجار الذي وقع في ساعة مبكرة من صباح السبت بالقرب من بلدة إسكارسيجا الصغيرة. [المزيد ...]

1 America

منع فريق إيلون ماسك من الوصول إلى البيانات الشخصية

أصدر قاضٍ فيدرالي أمرًا قضائيًا أوليًا يمنع المجموعة الاستشارية لإصلاح الإدارة العامة من الوصول إلى السجلات الشخصية والمالية لملايين الأمريكيين التي تحتفظ بها وزارة الخزانة. [المزيد ...]

7 روسيا

أعلنت شركة الاتصالات الروسية العملاقة روستيليكوم عن تلف كابل في دول البلطيق

قالت شركة الاتصالات الروسية العملاقة "روس تيليكوم" إن كابلها البحري في بحر البلطيق تعرض للتلف بسبب "تأثيرات خارجية". تم قطع العديد من كابلات الاتصالات والكهرباء في بحر البلطيق في الأشهر الأخيرة، [المزيد ...]

35 إزمير

اجتماع كبير للبذور المحلية في بورنوفا

ستقوم بلدية بورنوفا بتنظيم مهرجان تبادل البذور الكبير في سوق بورنوفا المركزي المغطى يوم السبت 15 فبراير، بهدف حماية البذور المحلية وتعزيز الزراعة المستدامة. [المزيد ...]

GENEL

JAECOO تعزز تجربة المستخدم من خلال حدث J-Club

أقامت شركة JAECOO الصينية لتصنيع السيارات الرياضية متعددة الاستخدامات الفاخرة حدث J-Club للمستخدمين بمشاركة عدد كبير من مستخدمي السيارات وقادة الرأي. JAECOO، البطارية الهجينة القابلة لإعادة الشحن الجديدة JAECOO [المزيد ...]

GENEL

شركات التكنولوجيا العملاقة تخصص ميزانية قياسية للذكاء الاصطناعي في عام 2025

وتخطط شركات التكنولوجيا العملاقة لإنفاق أكثر من 2025 مليار دولار بحلول عام 300 مع تكثيف السباق نحو الذكاء الاصطناعي. استثمرت شركات التكنولوجيا الضخمة في الذكاء الاصطناعي على مدار العام الماضي لتلبية الطلب غير المحدود. [المزيد ...]

GENEL

تشديد الرقابة على حافلات المدارس: تنفيذ 12 إجراءً

أعلن وزير الداخلية التركي، علي يرلي كايا، إجراء 1 ألفاً و6 عملية تفتيش على خدمات حافلات المدارس في الفترة من 2025 يناير/كانون الثاني إلى 111 فبراير/شباط 476، فيما تم إجراء 12 ألفاً و928 عملية تفتيش على الحافلات المدرسية. [المزيد ...]

54 Sakarya

قطار كهربائي عالي السرعة من إنتاج شركة ناشيونال إلكتريك سيحمل 584 راكبًا

أعلن وزير النقل والبنية التحتية عبد القادر أورال أوغلو، بدء إنتاج مجموعة القطار الكهربائي الوطني فائق السرعة، وهو أحد أهم مشاريع تركيا في مجال أنظمة السكك الحديدية. 225 في الساعة [المزيد ...]

54 Sakarya

أول عملية لحام لجسم مجموعة القطار الكهربائي فائق السرعة في تركيا

أجرى وزير النقل والبنية التحتية عبد القادر أورال أوغلو أول عملية لحام لجسم قطار كهربائي فائق السرعة محلي ووطني بسرعة 225 كيلومترًا في الساعة. وقال الوزير أورال أوغلو "النسبة المئوية [المزيد ...]

تقنية

انطلقت الرحلة العلمية الوطنية التاسعة إلى القارة القطبية الجنوبية بحماس!

بدأت الرحلة العلمية الوطنية التاسعة إلى القارة القطبية الجنوبية باكتشافات مثيرة للعلماء. إن البحث في طبيعة ومناخ القارة القطبية الجنوبية الفريد من نوعه سوف يلقي الضوء على العالم العلمي. [المزيد ...]

تقنية

عام 2025 يحطم الأرقام القياسية في درجات الحرارة على الرغم من تأثير ظاهرة النينا

على الرغم من تأثير ظاهرة النينيا في عام 2025، سيتم تحطيم الأرقام القياسية لدرجات الحرارة في جميع أنحاء العالم. اكتشف الأسباب وراء هذه الارتفاعات في درجات الحرارة من خلال تحليل مفصل لتأثيرات تغير المناخ والأحداث الجوية. [المزيد ...]

السيارات

بداية عصر جديد مع تولي آلان فافي منصب الرئيس التنفيذي لشركة بيجو!

تدخل شركة بيجو حقبة جديدة مع تولي آلان فافي منصب الرئيس التنفيذي. ماذا يعني هذا التغيير لمستقبل العلامة التجارية؟ التفاصيل حول الابتكارات والاستراتيجيات والأهداف موجودة هنا! [المزيد ...]

السيارات

عملاق صناعة السيارات يعلن قراره الجديد: الإنتاج قد يصبح إلزاميا الآن!

قررت شركة صناعة السيارات العملاقة إجراء تغييرات جذرية في عمليات الإنتاج الخاصة بها. ما هو تأثير اللوائح الجديدة التي تجعل الإنتاج إلزاميا على القطاع؟ اقرأ مقالتنا لمعرفة كافة التفاصيل والنتائج المحتملة! [المزيد ...]