حضر وزير الثقافة والسياحة محمد نوري إرسوي مهرجان باليكسير لفن الطهو الذي تم تنظيمه كجزء من برنامج الترويج "أسبوع المطبخ التركي" في منطقة ادرميت بمشاركة أمينة أردوغان زوجة الرئيس رجب طيب أردوغان.
في خطابه هنا ، قال الوزير إرسوي ، بما أن السياحة هي أحد التروس الرئيسية للاقتصاد ، فإن فن الطهو هو أحد أهم أجزاء أداء السياحة. وأشار إرسوي إلى أن أسبوع المطبخ التركي ، الذي أقيم لأول مرة هذا العام تحت رعاية الرئاسة ، سيحتفل به في كل من تركيا وفي التمثيل الأجنبي حتى 27 مايو ، "تربة الأناضول الخصبة ، وتنوع المناخ ، وبالتالي ، جميع أنواع التغذية ، التي جلبتها الحياة من خلال ثراء النباتات والحيوانات ، وأكد أنهم سيقدمون المطبخ التركي وتراث النكهة الذي يمكن أن يجذب عادات الناس.
موضحة أن الطهاة الأتراك المشهورين عالميًا سيعدون قوائم طعام خاصة لأسبوع المطبخ التركي ، تابع إرسوي على النحو التالي:
ستقدم هذه القوائم ، التي تجلب الأذواق التركية التقليدية إلى المسرح العالمي من خلال عروض تقديمية إبداعية ومبتكرة ، للزوار في حفلات الاستقبال التي تقام في معارض تركيا الخارجية. وبهذه الطريقة ، سوف نضمن تركيز السياح الذواقة على تركيا ووضع بلدنا على رأس القائمة في تفضيلات سفرهم. بالإضافة إلى كل ذلك ، سيتم تقديم أمثلة مميزة من مطبخنا في المناسبات التي ستقام في بلدنا. بمناسبة أسبوع المطبخ التركي ، سيتم إعلام جماهير كبيرة بالمكونات عالية الجودة لمطبخنا ، وخالي من النفايات بشكل أساسي ، والاستدامة ، والامتثال لاتجاهات التغذية العالمية وثقافتها الممتدة عبر آلاف السنين. لن نقوم فقط بتحديث ذاكرتنا الخاصة ومعرفتنا بثقافة الطهي لدينا ، ولكن أيضًا سنحتل مكانًا في ذاكرة المجتمع الدولي ".
ثراء مطبخ باليكسير
صرح إرسوي أن افتتاح أسبوع المطبخ التركي في إدرميت جوري بمهرجان باليكسير لفن الطهو أمر مهم من حيث إظهار النقطة التي وصلت إليها البلاد في الوعي بفن الطهي. ذكر إرسوي أن إدراك ثراء كل منطقة ومدينة ، وبذل جهد لاحتضانها والحفاظ عليها والترويج لها هو الوعي الأساسي والهدف الرئيسي الذي يريدون تحقيقه للبلد في الثقافة والسياحة ، وقاموا بالتقييمات التالية:
"هذا هو تاريخ وجذور المدينة التي تبرز في العديد من الألقاب بمنتجاتها الصحية التي نمت في جغرافيتها الخصبة. هذا هو السبب في أن منطقة أيفاليك ، بمصانع الزيت التاريخية ومحلات الصابون ، قد احتلت مكانها في القائمة المؤقتة للتراث العالمي لليونسكو تحت عنوان "التراث الصناعي". أظهرت جائزة مدينة الوجهة الأوروبية المتميزة للصحة والرفاهية ، EDEN ، التي فاز بها في عام 2019 ، للجميع أن باليكسير لا تنفصل عن جذورها ، وأنها تحافظ على تراثها التاريخي وتواصله. تعمل باليكسير على زيادة ظهورها وشعبيتها في فن الطهي يومًا بعد يوم. الجوائز التي حصلت عليها زيوت زيتون أيفاليك وإدرميت وشمال بحر إيجة مع مؤشرات جغرافية في المسابقات الدولية قيمة للغاية من حيث إظهار المستوى الذي وصلت إليه مدينتنا. بالطبع ، هذا ليس كل شيء. زيتون إدرميت الأخضر المخدوش ، لحم الضأن باليكسير ، توست سوسورلوك واللبن ، البصل الأرجواني كابيداغ ، حلوى باليكسير هوشمريم هي منتجات لها أيضًا مؤشرات جغرافية. sözcüإنهم يفعلون ما يريدون ".
الهدف من وضع اسطنبول على أنها "شهية"
وفي إشارة إلى أن فن الطهو يحتل مكانة مهمة بين أنواع السياحة البديلة في العالم ، قال إرسوي: "بصفتنا الوزارة ، قمنا بالكثير من العمل ونقوم به من أجل تقديم ثقافة الأكل والشرب الغنية إلى العالم. في هذا السياق ، كتبنا قصة نجاحنا الأخيرة من خلال ضمان إدراج اسطنبول في نظام تصنيف المطاعم الأكثر شهرة في العالم ، دليل ميشلان. ستعلن ميشلان عن الاختيار المعد خصيصًا لإسطنبول في حفل أقيم في 11 أكتوبر 2022. أؤكد أيضًا على حقيقة أننا أكملنا هذه العملية ، والتي تستغرق عادةً في المتوسط 6 سنوات ، في غضون عامين مع الاختلاف الناتج عن TGA. أعتقد أن دليل ميشلان سيكون له تأثير كبير على هدفنا المتمثل في جعل إسطنبول "مدينة شهية". " تستخدم التعابير.
وقال إرسوي إنه بعد اسطنبول ، فإن الوجهات مثل بودروم وإزمير وتششمة مرشحة لتحقيق نفس النجاح.
في إشارة إلى أن تركيا لديها 1104 من منتجات فن الطهو مسجلة ببيانات جغرافية من قبل المكتب التركي للبراءات والعلامات التجارية ، تابع إرسوي كلماته على النحو التالي:
إن مقاطعات غازي عنتاب وهاتاي وأفيون قره حصار مدرجة أيضًا في شبكة المدن الإبداعية لليونسكو في مجال فن الطهو. من ناحية أخرى ، يواصل جيلنا الجديد من الطهاة الأتراك ابتكار نكهات فريدة من خلال تفسير النكهات الآسرة للأناضول بتقنيات مختلفة في مطاعم الأكل الفاخر. كل هذه عناوين مهمة توضح النقطة التي وصلنا إليها في فن الطهو ، لكن لا يمكننا تجاهل ضرورة الحفاظ على المعرفة والخبرة التي لدينا ، كما هو الحال في كل مجال تقريبًا. لأنه من المهم أن تعرف ، ولكن الأهم من ذلك بكثير هو تسجيل وحفظ المعلومات وجعلها ممكنة لنقلها عبر الأجيال. المعرفة غير المحمية تتلاشى مثل فكرة عابرة ".
وأشار إرسوي إلى أن كتاب "المطبخ التركي بوصفات مئوية" الذي تم إعداده برعاية رئاسة الجمهورية بقيادة أمين أردوغان ونشر في أكتوبر 2021 ، يعد خدمة جادة في هذا المجال من دراسات فن الطهو. ، الذي يتضمن 4 وصفة ، جمعت مع مساهمات 14 استشاريين و 218 طاهيا ، هو ملكية. إنها ملاحظة للحاضر والمستقبل فيما يتعلق بأغنى المأكولات وأقدم ثقافة في العالم. نأمل أن يضاف إليها المزيد. أود أن أعرب عن امتناني للسيدة أمينة أردوغان. أود أن أعبر مرة أخرى عن أننا كوزارة ، سندعم دائمًا مثل هذه الأعمال التي تخدم ثقافتنا الوطنية ". هو قال.
من ناحية أخرى ، صرح محافظ باليكسير حسن شيلداك أن المدينة ، التي لها سواحل طويلة في مرمرة وبحر إيجة ، قد اتخذت خطوات مهمة في مجال فن الطهي وأكد على أهمية تنظيم هذا المهرجان في باليكسير.
شرح عمدة بلدية باليكسير الكبرى يوجيل يلماز ثراء مطبخ باليكسير وأشار إلى أن المنطقة قد برزت في الصدارة خاصة في زيت الزيتون وزيت الزيتون.
بالإضافة إلى أمينة أردوغان ، ونواب حزب العدالة والتنمية باليكسير ، مصطفى كانبي ، وبلجين أوغور ، ويافوز سوباشي ، وإسماعيل أوك ، وباكيز موتلو أيدمير ، ورئيس جامعة باليكسير الأستاذ الدكتور. دكتور. حضر إلتر كوش والعديد من الضيوف المحليين والأجانب.
كن أول من يعلق