أخصائي الطب الباطني في مستشفى أجيبادم فوليا د. أخبر أوزان كوجاكايا أهم القواعد التي يجب الانتباه إليها عند حدوث التسمم الغذائي.
الميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي. يمكن أن يكون فيروسًا (نوروفيروس أو فيروس روتا) أو بكتيريا (السالمونيلا أو الإشريكية القولونية) أو طفيليًا (مثل الديدان الصغيرة). دكتور. قال أوزان كوجاكايا فيما يلي حول كيفية انتقال الميكروبات إلى الأطعمة:
يمكن للمرضى نقل الميكروبات إلى الطعام من خلال أيديهم أثناء تحضير الطعام وتقديمه. إذا تم تخزين الأطعمة الجاهزة في ظروف غير مناسبة ، فلا يزال من الممكن أن تنتقل الميكروبات.
يمكن أن تعيش الميكروبات على الطعام. إذا لم يتم غسل الطعام جيدًا أو لم يتم طهي البكتيريا الموجودة عليه حتى تموت ، فقد يتسبب ذلك في الإصابة بالأمراض. يمكن أن تنتقل الميكروبات من طعام إلى آخر. لذلك ، إذا لم يتم تنظيف لوح التقطيع أو السكاكين المستخدمة في تحضير الطعام بشكل صحيح ، فإن الميكروب الموجود في الطعام يمكن أن يصيب الآخرين ".
دكتور. يسرد Ozan Kocakaya الأعراض الأكثر شيوعًا على النحو التالي:
- غثيان
- Kusma
- آلام في البطن
- إسهال (مائي أو دموي)
- حريق
في حالات نادرة ، قد تحدث أيضًا نتائج عصبية مثل ضعف البصر والنعاس والخدر والوخز في اليدين والذراعين.
على الفور إذا كنت في المجموعة المعرضة لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، إذا لم تكن:
إذا تجاوزت الحمى 38.5 درجة
إذا كان عليك الذهاب إلى المرحاض أكثر من 24 مرات في 6 ساعة
إذا رأيت الدم في المرحاض
إذا كان لديك ألم شديد في البطن
إذا كنت لا تستطيع أن تأكل أو تشرب على الرغم من أنك فقدت الكثير من السوائل ، إذا ظهرت أعراض العطش مثل التعب وجفاف الفم وتشنجات العضلات والبول الداكن ، فمن الضروري طلب المشورة الطبية على الفور.
يتم تشخيص التسمم الغذائي من خلال التشكيك في أعراض المريض والأطعمة التي تناولها قبل حوالي أسبوع. عادة ما يكون المرض قصير العمر ويتعافى المريض في غضون أيام. لهذا السبب ، لا يمكن معرفة البكتيريا التي تسبب المرض بالضبط ، ولا تعتبر ضرورية. يتم قياس ضغط الدم والنبض ودرجة الحرارة والوزن ، وفي بعض الحالات يتم إجراء اختبارات الدم والبراز. إذا كان هناك نقص في السوائل في الجسم ، يتم تكميله ويتم التخطيط للعلاج من الأعراض. نادرا ما يتطلب التسمم الغذائي مضادات حيوية ".
أخصائي الطب الباطني د. يسرد Ozan Kocakaya الاحتياطات التي يجب اتخاذها ضد التسمم الغذائي على النحو التالي:
- يمكن أن يؤدي ملامسة الأيدي المتسخة بسهولة إلى انتقال الميكروبات إلى الطعام. لذا اجعل من المعتاد غسل يديك كثيرًا بالصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد استخدام المرحاض أو تغيير الحفاضات أو ملامسة الحيوانات.
- لا تستهلك الحليب الخام ، ولا تأكل الآيس كريم والجبن الطري المحتوي على الحليب الخام.
- إذا كنت حاملاً ، انتبه بشكل خاص لمنتجات الألبان ، واستهلك ما يكفي من منتجات الألبان القديمة أو منتجات الألبان الطازجة التي تحمل علامة "مصنوعة من الحليب المبستر".
- اغسل الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري النظيف ، دون نقعها في الماء.
- تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة 4 درجات مئوية أو أقل ، وأن المجمد مضبوط على -18 درجة على الأقل.
- تأكد من طهي اللحم جيدًا للقضاء على الجراثيم.
- استهلك الطعام المطبوخ في أسرع وقت ممكن. لا تترك لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ضعها في الثلاجة على الفور.
- احتفظ باللحوم غير المطهية بعيدًا عن الأطعمة الأخرى عند تحضيرها أو تخزينها.
- نظف ألواح التقطيع والسكاكين والملقط التي تلامس اللحم غير المطبوخ فور ملامسته. لا تسمح للمياه المتدفقة منها بتلويث البيئة.
- لا تأكل السلطة المنتظرة.
كن أول من يعلق